לא ניתן למצוא בשר נוטריה עדין על מדפי החנויות והשווקים הרגילים. עם זאת, ישנם אנשים שרוצים לנסות מעדן כה יוצא דופן. פגר נוטריה רגיל שוקל כ-6-9 ק ג, כך שיש לכם דרך נהדרת להפתיע לא רק את המשפחה, אלא גם חברים עם מנה.
הוראות
שלב 1
נוטריה עם תפוחי אדמה. תצטרך: 1 יח '. נוטריה, 200 גרם חרדל, 300 גרם שמנת חמוצה (או מיונז), 1 ק ג תפוחי אדמה, תבלינים (פלפל, מלח לפי הטעם).
מתבלים את הבשר בתבלינים, שמנת חמוצה, חרדל ומניחים על תבנית עם נייר אפייה. חממו את התנור לחום של 180-200 מעלות והכניסו את הבשר למשך 15-20 דקות. קלף וקובץ את תפוחי האדמה, מלח. הופכים את הבשר ומסדרים סביב את תפוחי האדמה. אופים 20 דקות. לאחר 40 דקות המנה מוכנה.
שלב 2
נוטריה ברוטב. תצטרך: 1 יח '. נוטריה, 200 גרם שמנת חמוצה, 2 יח '. בצל (לפת), 200 גרם קמח, 1 כוס מים, 2 כפות שמן (ירקות, לטיגון), תבלינים לפי הטעם.
מחלקים את בשר הנוטריה לחתיכות גדולות. מתבלים במלח ופלפל. טובלים כל נתח בקמח ומטגנים במחבת עד להזהבה. חותכים את הבצל לטבעות. מניחים חתיכות בשר מטוגן בקלחת או במחבת עמוקה, שמים בצל מעל ומכסים במים. בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות, מכניסים את הקלחת ומבשלים במשך 30-40 דקות. מוסיפים שמנת חמוצה 15 דקות לפני הבישול. נהוג להגיש מנה זו עם דגני בוקר - אורז או כוסמת.
שלב 3
נוטריה מבושלת. תצטרך: 1 יח '. נוטריה, 2 יח '. פלפל (בולגרית), 2 יח '. בצל (בצל), 2 יח '. גזר, תערובת תבלינים (בזיליקום, קארי, מלח, פלפל), עשבי תיבול טריים, שמן חמניות.
מחלקים את פגר הנוטריה לחתיכות מנות, מתבלים בתבלינים. מטגנים על אש גבוהה עד להזהבה. העבירו את הבשר לסיר והוסיפו מעט מים. מבשלים על אש נמוכה למשך 30 דקות. מגרדים את הגזר על פומפיה גסה, קוצצים את הבצל. קלפו את הפלפלים וחתכו לרצועות. מטגנים את כל זה 7-10 דקות ומוסיפים לבשר. לאחר 30 דקות שמים הכל על צלחת יפה ומקשטים בעשבי תיבול טריים. בתאבון!
