אחרי שנסעתי לאיטליה פשוט התאהבתי בפאייה. מנת פירות ים טעימה זו מעולה למילוי ואינה משאירה כבדות בבטן. עשיתי כמה שינויים במתכון המקורי וממשיך לבשל את המנה הזו כבר במולדתי.
זה הכרחי
- - 450 גרם פילה עוף,
- - 300 גרם אורז,
- - 600 גרם קוקטייל פירות ים,
- - בצל אחד גדול,
- - 3 שיני שום,
- - 100 גרם שמן זית,
- - פלפל אנגלי,
- - 3 עגבניות,
- - ליטר מים אחד,
- - 100 גרם אפונה ירוקה,
- - 100 גרם שעועית ירוקה,
- - 100 גרם שרימפס גדולים.
הוראות
שלב 1
יוצקים את פילה העוף במים ומבשלים כשעה. מוציאים את הפילה מהמרק, חותכים לחתיכות קטנות, מניחים במחבת גדולה ומטגנים בשמן זית.
שלב 2
מקלפים את השום והבצל, שוטפים וקוצצים דק. צורבים את העגבניות, מקלפים וחותכים לקוביות. חותכים את פלפל הפעמון לרצועות דקות.
שלב 3
מוסיפים למחבת שום, בצל, עגבניות ופלפלים, לפילה העוף. מטגנים עד להזהבה, תוך ערבוב מתמיד.
שלב 4
שוטפים את האורז מספר פעמים מתחת למים קרים ומוסיפים לתבנית. יוצקים את מרק העוף למחבת ומבשלים 20 דקות לאחר הרתיחה.
שלב 5
מפשירים את קוקטייל פירות הים ושופכים עליו עם מים רותחים. שוטפים את השעועית וקוצצים דק. מסננים את הנוזל מהאפונה הירוקה.
שלב 6
מוסיפים לאורז עם פירות ים וירקות פירות ים, אפונה ירוקה ושעועית קצוצה. מערבבים קלות ומבשלים 10 דקות. אם המרק התבשל, הוסיפו מעט מים.
שלב 7
מרתיחים את השרימפסים, מקלפים ומניחים מעל המנה. מבשלים את הפאייה עוד 2-3 דקות. מגישים חם.
