ישנם חומרים חנקניים רבים בבשר הדיונונים, מה שמעניק לו טעם מוזר. אכילת הבשר של החיים הימיים הללו מקדמת את הפרשת מיצי הקיבה. גופו של דיונון קטן מטבעו עצמו מותאם למלית.
זה הכרחי
-
- כמה פגרי קלמארי
- גזר
- בצל
- שמפיניון
- אורז
- גבינה קשה
- מיונז
- קמח
- ביצה
- סיר קטן
- קְעָרָה
- מחבת טיגון.
הוראות
שלב 1
הפשרת דיונון. עדיף להשתמש בקלמארי שלא קלף, הם מקבלים יותר בשר רך. משוך את החלק הפנימי מתוכם, השאר את העור.
מרתיחים מים בסיר. הכניסו לתוכו דיונון לא קלוף, הרתיחו 3 דקות. במהלך תקופה זו, עור הלילך הדק יתכרבל בעצמו. הסר את הדיונון ושטוף תחת מים קרים זורמים, הסר את הסרט הנותר ואת האקורד.
שלב 2
שוטפים את האורז במים קרים כך שהמים שמנוקזים יישארו צלולים. יוצקים מים רותחים שתי אצבעות מעל מפלס האורז. מבשלים, מכוסה, על אש נמוכה עד שהם רכים.
שלב 3
קוצצים את הבצל דק. מטגנים בשמן עד להזהבה, אף פעם לא מבשלים יותר מדי. מגררים גזר קלוף על פומפיה גסה. מוסיפים לבצל המוכן, ממשיכים להקפיץ את הירקות על אש נמוכה עד שהגזר והבצל כתום בהיר.
שלב 4
חותכים שמפיניון טרי לרצועות או פרוסות. מטגנים במחבת עד שהנוזלים העודפים מתאדים. ממליחים מעט ושומרים על האש, לא מטגנים עד שהם פריכים. שמפיניון חייבים להישאר רכים
שלב 5
בקערה מערבבים אורז מבושל, ירקות מוקפצים, פטריות מטוגנות, מוסיפים מעט מיונז וגבינה קשה מגוררת, לקבלת צרור מוצרים.
פגרי דיונון ממולאים עם בשר טחון מוכן.
שלב 6
הכינו בלילה מקמח וביצים. טובלים את הדיונון הממולא בבלילה ומטגנים במהירות במחבת.
