עוגת ספוג של סבוי הופיעה לפני זמן רב. זו מנה צרפתית מסורתית, או ליתר דיוק האזור הקטן שלה שנקרא סבוי. למאפה זה מרקם נקבובי עדין ושומר בצורה מושלמת על צורתו. נסו לאפות קינוח כל כך נפלא.
זה הכרחי
- - ביצים - 6 יח ';
- - סוכר - 250 גרם;
- - קמח - 150 גרם;
- - עמילן תירס - 50 גרם;
- - לימון - 1 יח '.;
- - מלח - קורט;
- - חמאה;
- - אבקת סוכר.
הוראות
שלב 1
ראשית, שוברים את הביצים ומניחים את החלבונים והחלמונים בכלים נפרדים. עם החלמונים, בצע את הפעולות הבאות: לאחר הוספת סוכר מגורען, מקציף עד לקבלת מסה קלה שנפחה הפך גדול מהמקור.
שלב 2
משפשפים את גרידת הלימון במגרדת קטנה ואז מערבבים אותה עם מרכיבים כמו עמילן תירס וקמח חיטה. מערבבים הכל כמו שצריך.
שלב 3
הוסף קורט מלח לחלבונים. מקציפים הכל עד לקבלת מסה עם קצף לבן יציב.
שלב 4
מוסיפים כף ממסת החלבון המוקצפת לתערובת החלמון הסוכר. מערבבים הכל כמו שצריך. ואז הוסיפו שם כף תערובת קמח. מערבבים שוב. עשו זאת עד שייגמרו לכם התערובות הנוספות. התוצאה הסופית היא בצק הומוגני לביסקוויט סבוי.
שלב 5
לוקח תבנית אפייה עגולה שקוטרה 25-27 ס מ בקירוב, מניחים בתוכה את הבצק ההומוגני שנוצר. אל תשכח לשמן את התבנית בחמאה מרוככת מראש לפני כן.
שלב 6
אופים את עוגת הספוג של סאבוי במשך 5 הדקות הראשונות בחום של 200 מעלות. ואז הורידו את טמפרטורת התנור ל -150 מעלות ובשלו את המאפים עוד 40 דקות.
שלב 7
לאחר שחלף הזמן, הוציאו בזהירות את המאפים המוגמרים מכלי האפייה, עיטרו באבקת סוכר ואז הגישו עם תה. עוגת ספוג של סבוי מוכנה!
