עוגת "פראג" אהובה על ידי אנשים רבים בכל רחבי העולם בזכות טעמה הייחודי, העדין והבהיר מאוד. תוכלו להכין קינוח כזה בבית במו ידיכם.
זה הכרחי
- • 350 גרם קמח חיטה;
- • כפית קפה טבעי;
- • 5 חלמונים לבצק ו- 5 לקרם;
- • כוס סוכר מלאה;
- • מלח;
- • 450 גרם חמאה;
- • 120 גרם שוקולד;
- • חצי כוס אבקת קקאו;
- • 8 חלבונים;
- • 1 כף אבקת אפייה;
- • חצי כוס שמן חמניות;
- • ¾ כוס מים לבצק ¼ כוס לשמנת;
- • 4 כפות חלב מרוכז;
- • קרם 100 גרם.
הוראות
שלב 1
השלב הראשון הוא הכנת בצק העוגה. יוצקים אבקת קקאו וקפה למים חמים, מערבבים.
שלב 2
מוזגים סוכר מגורען לחלמונים ויוצקים שמן חמניות, מערבבים היטב. כתוצאה מכך, על הסוכר המגורר להתמוסס. יש להעביר את התערובת שהתקבלה לקקאו המומס ולערבב שוב ביסודיות.
שלב 3
יש לערבב קמח חיטה עם קורט מלח ואבקת אפייה. ואז הקמח מסונן. יתר על כן, יש להוסיף אותו במנות לא גדולות לתערובת שהושגה בעבר תוך כדי ערבוב שיטתי. וודא שאין גושים.
שלב 4
יוצקים את החלבונים לכוס עמוקה ומוסיפים מעט מלח ואז מקציפים במיקסר. כתוצאה מכך אמור להיווצר קצף חזק. ואז יש לערבב בזהירות את החלבונים המוקצפים עם הבצק המוכן. עדיף לעשות זאת בעזרת מרית, כך שהמסה תישאר אוורירית יותר.
שלב 5
הכן את הטופס. לשם כך משמנים אותו בשמן ומפזרים מעט קמח. מחלקים את הבצק ל -2 מנות שוות. מכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. לאחר 45-50 דקות העוגה תהיה מוכנה. חזור על הפעולה עם 2 חתיכות בצק.
שלב 6
הניחו את העוגות החמות על רשת והמתינו עד שיתקררו. ואז חותכים כל עוגה לאורך. כתוצאה מכך יהיו לכם 4 עוגות.
שלב 7
מוזגים מים, חלב מרוכז וחלמונים לסיר. עליכם לבשל את המסה על אש מינימלית תוך כדי ערבוב מתמשך עד שהיא הופכת להיות הומוגנית. ואז יש להסיר אותו מהתנור. מוזגים אליו שוקולד קצוץ. מערבבים עד שהוא נמס.
שלב 8
מניחים את החמאה בכוס עמוקה ומקציפים. יוצקים לתוכה את המסה המוכנה עם השוקולד, תוך הקצפה רצופה של החמאה.
שלב 9
מעצבים את העוגה. להניח את העוגות אחת על השנייה, למרוח כל אחת בקרם. הם צריכים גם לצפות את החלק העליון ואת דפנות הקינוח. מפזרים שוקולד צ'יפס על העוגה אם רוצים. הניחו על מדף המקרר לכמה שעות.
