הביסקוויט המוגמר על פי מתכון זה מתגלה כפלסטיק, ולא שביר בכלל. אבל כל גולת הכותרת במילוי היא השילוב של ריבה עם פירות טריים. הטעם לא נעים לחלוטין, בהיר ועדין יותר מזה של לחמניות מוכנות עם ריבה.
זה הכרחי
- לבצק ביסקוויטים:
- - 175 גרם סוכר;
- - 150 גרם קמח;
- - 90 גרם חמאה;
- - 6 ביצים.
- למילוי:
- - ריבת תפוזים של 400 מ"ל;
- - 3 תפוזים גדולים.
- לקישוט:
- - קינמון, שוקולד מריר, אבקת סוכר.
הוראות
שלב 1
מקלפים את התפוזים, חותכים את העיסה לחתיכות קטנות. מחממים את התנור ל 175 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה וחמאה.
שלב 2
ממיסים את החמאה, מצננים. מחלקים את הביצים ללבנים וחלמונים. הקציפו את החלמונים רכים עם 2 כפות מים חמים ומחצית הסוכר. מצננים מראש את הלבנים, ואז מקציפים עם יתרת הסוכר, מערבבים עם החלמונים.
שלב 3
מנפים קמח מעל, מערבבים בעדינות. יוצקים חמאה מומסת ולשים את הבצק. יוצקים את הביסקוויטים על תבנית האפייה המוכנה. אופים 10-12 דקות. עצה את הביסקוויט על מגבת תה יבשה, ומפזרים שכבה דקה של סוכר. הסר בזהירות את הנייר, השתמש במגבת כדי לגלגל את העוגה לגליל.
שלב 4
מכינים את המילוי. שלבו את התפוזים הקצוצים עם המרמלדה, או הוסיפו נענע טרייה קצוצה לטעם.
שלב 5
מקפלים בעדינות את הביסקוויט שהתקרר, משמנים במילוי, מגלגלים שוב לגליל. עוטפים בשתי שכבות ניילון נצמד, משאירים במקרר למשך כמה שעות כדי לתקן את צורת הגליל.
שלב 6
ניתן לקשט את גליל הביסקוויטים המוגמר בפירות הדר עם שוקולד מומס, לפזר קינמון ואבקת סוכר מעל דרך מסננת.
