הרול הוא אחד הקינוחים המהירים והקלים ביותר להכנה. בסיס הביסקוויטים לרולדה ללא תוספת שמן מתגלה כאוורירי מאוד, נימוח וטעים.
זה הכרחי
- ביצים 2 יח '
- סוכר 50 גרם
- קמח 50 גרם
- קקאו 15 גרם
- אבקת אפייה 1 כפית
- עמילן תפוחי אדמה 10 גרם
- ונילין לפי הטעם
- קורט מלח
- מילוי (ריבה, ריבה, שמנת, גבינת קוטג ')
- אבקת סוכר (או ציפוי) לקישוט
הוראות
שלב 1
שמנו את התנור לחימום של 180 מעלות. מקציפים את הביצים במהירות נמוכה, מגבירים בהדרגה את המהירות ויוצקים סוכר בזרם דק. התערובת אמורה להגדיל את נפחה מספר פעמים ולקבל צבע קרמי עדין. אין צורך לנצח עד לובן.
שלב 2
מערבבים קמח, קקאו, אבקת אפייה, עמילן, ונילין ומלח בקערה נפרדת. מנפים את התערובת היבשה שנוצרת בהדרגה לתערובת הביצים, מערבבים בעדינות בעזרת מרית.
שלב 3
מכסים את הטופס בקלף אפייה ומשמנים אותו בשמן. יוצקים את הבצק על הקלף ומורחים אותו באופן שווה בעזרת מרית. יש לי תבנית בגודל 25 ס"מ על 32 ס"מ והבצק מחולק בשכבה דקה מאוד, כחצי ס"מ, אבל בתנור הוא גדל פי 2-3. אנו אופים את העוגה 7-8 דקות, בודקים את המוכנות בעזרת שיפוד עץ או קיסם.
שלב 4
אנחנו מוציאים את העוגה מהתנור. אנחנו מכסים אותו על גבי קלף נוסף ומעבירים אותו במהירות. הסר בזהירות את גיליון הקלף הראשון. עד שהעוגה התקררה (והיא ממש מתקררת תוך 5 דקות), משמנים אותה במילוי ומגלגלים אותה. אם העוגה כבר לא חמה בזמן הגלגול, היא תתחיל להיסדק. זה, כמובן, לא יקלקל את הטעם, זה לא ייראה כל כך יפה.
שלב 5
מפזרים את הגליל המוגמר באבקת סוכר דרך מסננת, עוטפים אותו בנייר כסף ומכניסים למקרר למשך כשעה.
