עוגות ספוג מתגלות תמיד כטעימות מאוד, עדינות וייחודיות. אני מציע שתבשל אחד מהם. שמחו את יקיריכם עם קינוח דומדמניות-שוקולד!
זה הכרחי
- - ביצים - 5 יח ';
- - סוכר וניל - שקית אחת;
- - סוכר - 125 גרם;
- - קמח - 50 גרם;
- - עמילן אוכל - 50 גרם;
- - קקאו - 50 גרם;
- - ג'לטין - 15 גרם;
- - אבקת סוכר - 100 גרם;
- - ליקר ביצים - 350 מ"ל;
- - דומדמניות שחורות - 500 גרם;
- - שוקולד לבן - 20 גרם;
- - סיד - מחשב אחד;
- - עלי נענע - קומץ.
הוראות
שלב 1
שוברים את הביצים ומניחים את החלמונים והלבנים בנפרד זה מזה. לראשונה הוסיפו סוכר מגורען, סוכר וניל, ו -2 כפות מים, תמיד חמות. מערבבים את התערובת שהתקבלה עד שעקביותה מגיעה לעקביות של קרם. מקציפים היטב את השנייה עד שנוצר קצף חזק. מוסיפים בעדינות את מסת החלבון לחלמון. מערבבים היטב.
שלב 2
העבירו את הקמח, בשילוב עם אבקת קקאו ועמילן מזון דרך מסננת, ואז הוסיפו למסת הביצה. ללוש את הבצק מהתערובת.
שלב 3
לוקחים תבנית אפיה עגולה מתקפלת, רצוי בקוטר של כ- 25 סנטימטרים, מכסים ביריעת קלף ומניחים בה את הבצק המוגמר. החלק אותו בזהירות על פני כל השטח.
שלב 4
מדליקים את התנור ומחכים שהוא יתחמם ל -180 מעלות. ברגע שזה קורה, הניחו בתוכה את תבנית הבצק למשך כחצי שעה. כך מקבלים עוגת ספוג לעוגת דומדמניות-דומדמניות. מגניב ואז חותכים אופקית בדיוק באמצע לשני חלקים שווים. מניחים קרום אחד מקורר בתחתית תבנית אפייה. אל תשכח לרפד גם את הקצוות בקלף.
שלב 5
מניחים את הג'לטין בקערה רופפת ויוצקים כוס מים קרים. בזמן שהוא מתנפח, שלב את אבקת הסוכר והשמנת והקציף ביסודיות. ממיסים את הג'לטין על ידי חימום על אש נמוכה. ואז הוסיפו אותו יחד עם ליקר הביצים למסת הסוכר והחמאה. מערבבים היטב. קרם עוגת הספוג מוכן.
שלב 6
מחלקים את הקרם ל -2 חלקים שווים. שים אחד מהם על העוגה. עם פירות היער, בצע את הפעולות הבאות: סדר, שטוף היטב וייבש. מורחים מחצית מהדומדמניות באופן שווה על גבי המילוי ולוחצים לתוכו קלות. מכסים את המסה הזו בשכבת עוגה שנייה ומשמנים אותה, בהתאמה, עם שאר הקרם. מקשטים את המנה בפירות יער. בצורה זו, שלחו את העוגה בקור עד שהיא מתקשה לחלוטין.
שלב 7
מוציאים את הקינוח המוגמר מהתבנית ומקשטים בשוקולד לבן מגורד, עלי נענע וגרידת ליים. עוגת ספוג דומדמניות-שוקולד מוכנה!
