כמובן שקנייה של עוגה יפה וטעימה אינה בעיה, אך אם תאפו אותה בעצמכם, יקיריכם יהיו מאושרים כפליים. הכינו עוגת דומדמניות שוקולד. השילוב של שמנת עדינה, זיגוג שוקולד וחמיצות דומדמניות יוצר יצירת מופת קולינרית מדהימה.
זה הכרחי
- לעוגות:
- - 160 גרם קמח
- - 180 גרם סוכר
- - שמנת חמוצה של 250 מ"ל
- - 2 ביצים
- - כפית אחת אבקת אפייה
- לשכבת העוגה
- - פחית חלב מרוכזת אחת
- - חבילת חמאה
- - 2-3 כפות. אבקת קקאו
- - חצי כוס ריבת דומדמניות
- - 100 גרם עוגיות
- לזיגוג שוקולד:
- - חצי כוס סוכר
- - כף אחת. חלב
- - כף אחת. אני קקאו
הוראות
שלב 1
נבשל עוגת שוקולד עם שמנת וריבת דומדמניות, אז הרתיחו קודם את החלב המרוכז. לשם כך, הניחו את הצנצנת במים ובשלו למשך 3 שעות. מגניב ואז פתח את הצנצנת.
שלב 2
החזיקו את החמאה לזמן מה בטמפרטורת החדר כך שהיא תהפוך לרכה, ואז שילבו עם חלב מרוכז מקורר לחלוטין, הוסיפו אבקת קקאו. מקציפים עד לקבלת מרקם חלק. זה יהיה קרם השוקולד לעוגה. אם תקשטו את העוגה מעל, שמרו מעט קרם קקאו לשם שינוי.
שלב 3
עכשיו דאגו לעוגות לעוגת השוקולד, אנו נבשל אותן מבצק שמנת חמוצה. מקציפים ביצים עם סוכר, מוסיפים שמנת חמוצה ומקציפים שוב, ואז מוסיפים קמח מעורבב עם אבקת אפייה. הבצק לא אמור להיות סמיך. מניחים את הקלף המשומן בתבנית אפייה, יוצקים שליש מהבצק ואופים בחום של 180 מעלות צלזיוס עד שהוא רך. מעבירים את הקרום מהתבנית ומניחים להתקרר. הכינו גם 2 עוגות נוספות.
שלב 4
כשהעוגות קרירות לגמרי התחילו לאסוף את עוגת השמנת החמוצה. על שכבת העוגה הראשונה שמים שכבה של קרם שוקולד, מכסים בשכבת העוגה השנייה, עליה שמים ריבת דומדמניות. מכסים בשכבת עוגה שלישית.
שלב 5
מבשלים את ציפוי השוקולד, לשם כך, מרתיחים את הסוכר, החלב והקקאו לסמיכות ויוצקים מיד לקרום העליון עד שהציפוי קפוא. כשקורר אפשר לקשט את העוגה בשמנת. מורחים אותו היטב על דפנות העוגה ואז מפזרים פירורי עוגיות. על שכבת העוגה העליונה הכינו גבול של קרם שוקולד ושתלו שמנת ושושני שוקולד. עוגת שמנת חמוצה עם דומדמניות מוכנה.
