עוגה זו מיועדת לאוהבי הטעם והארומה הנפלאים של דומדמניות שחורות. הוא לא רק טעים, אלא גם עשיר בויטמין C. הוא מכיל את כל הקסם של קיץ נדיב. עוגה היא קישוט בהיר של השולחן החגיגי. הוא משלב את הצבעים המנוגדים של שלג לבן וגרגרים שחורים בשלים. תהליך הכנתו הוא די מפרך, אך התוצאה תשפר את מצב הרוח ואת התיאבון.
זה הכרחי
-
- קמח חיטה
- ביצים,
- ריבת דומדמניות שחורות,
- דבש,
- סוכר
- מים או מיץ
- ג'לטין (צלחות),
- קרם
- דומדמניות שחורות
- פתיתי קוקוס.
הוראות
שלב 1
ביסקוויט: קמח חיטה - 120 גרם, סוכר - 120 גרם, ביצים - 6 חתיכות, ריבת דומדמניות שחורות - 100 גרם, סוכר וניל - 6 גרם.
קרם: ריבת דומדמניות שחורות, ג'לטין - 5 גרם, דבש - 100 גרם, שמנת כבדה - 270 גרם.
מילוי: דומדמניות שחורות - 200 גרם.
ג'לי: סוכר - 2 כפות, מים או מיץ - 80 גרם, ג'לטין (צלחות).
קישוט: שמנת - 200 גרם, דומדמניות שחורות - 80 גרם, פתיתי קוקוס - 20 גרם.
שלב 2
להכנת הביסקוויט מקציפים את הסוכר והביצים עד שהם תפוחים. מנפים את הקמח ביסודיות ומוסיפים אותו יחד עם סוכר הווניל לקצף. מערבבים הכל היטב.
שלב 3
חממו את התנור ל 200 מעלות. יוצקים את הבצק שנוצר לצורה משומנת ואופים עד שהוא רך.
שלב 4
חותכים בזהירות את הביסקוויט המוגמר לשתי עוגות.
שלב 5
לקבלת קרם - סופלה, יש להשרות את הג'לטין מראש, להקציף את השמנת ובעדינות (כדי לא להתייצב) מערבבים אותם עם ג'לטין ספוג ודבש.
שלב 6
מורחים את העוגה התחתונה בקרם שנוצר - סופלה. שים גרגרי דומדמניות על הקרם ומורחים שוב בקרם. מורחים מעל את שכבת העוגה השנייה בריבה ושמנת, מנסים לא לערבב שמנת וריבה, כך שיתקבלו שכבות.
שלב 7
להכנת הג'לי יש להשרות מראש את הג'לטין. מוסיפים סוכר למיץ או למים, שמים על הכיריים ומביאים לרתיחה. מוסיפים ג'לטין. מערבבים הכל היטב. מצננים את הג'לי שנוצר.
שלב 8
מקשטים את דפנות העוגה ואת שולי העוגה העליונה בקצפת לפי דמיונכם. מניחים גרגרי דומדמניות במרכז ומורחים עליהם ג'לי בעזרת מברשת. בתאבון!
