מקצף קצר או בצק עלים תוכלו לאפות פשטידות רבות מתחת לרשת דקה, בעזרת מילוי פשוט לבחירתכם: פירות או פירות יער.
זה הכרחי
- לפאי מיני אפרסק ושקדים:
- - 450 גר 'מאפה קצר;
- - ביצה אחת (מפרידים את החלמון מהחלבון)
- - כף אחת של סוכר גבישי דק;
- - 50 גרם שקדים טחונים;
- - אבקת סוכר (לאבקת אבק);
- - 400 גר 'חצאי אפרסק משומרים.
- למילוי תפוחים:
- - תפוח אחד;
- - 3 כפות תערובת פירות יבשים מתוקים.
- למילוי פירות יער:
- - 25 גרם אגוזי לוז;
- - 150 גרם פטל;
- - 1 כף סוכר גבישי עדין.
- למילוי פירות ופירות יער:
- - אגס אחד;
- - 75 גרם אוכמניות;
- - כפית קינמון טחון אחת;
- - כפית אחת של סוכר גבישי עדין.
הוראות
שלב 1
מכינים את הבצק ומרדדים אותו לשכבה. גזור 12 עיגולים בעזרת חריץ עגול. הניחו מחצלת סיליקון על תבנית עם נייר אפייה, פרשו עליה 6 עיגולים ודוקרו אותם במזלג.
שלב 2
מכינים את המילוי. הפרד את החלמון מהחלבון. הקציפו את החלמון והסוכר לתערובת אחידה, ואז הוסיפו את השקדים הטחונים. מקציפים את החלבון בנפרד ומברישים מעל עיגולי הבצק. חלקו כף שקדים במרכז כל עיגול. מניחים חצי אפרסק על גבי המילוי.
שלב 3
למילוי תפוחים עם פירות יבשים, מקלפים תפוח 1, מסירים את כמוסת הזרעים, חותכים ל טריזים. הכן 3 כפות תערובת פירות יבשים מתוקים ומערבב עם טריזי תפוחים.
שלב 4
למילוי פירות היער, שלבו פטל טרי עם אגוזי לוז קצוצים קלויים. מוסיפים 1 כף סוכר ומערבבים היטב.
שלב 5
למילוי הפירות והגרגירים קלף אגס 1 על ידי הסרת כמוסת הזרעים וחתוך לקוביות. שלב אגס קצוץ עם אוכמניות. מוסיפים קינמון טחון וסוכר, מערבבים ומחלקים ל 6 עיגולים.
שלב 6
השתמש במערוך כדי לעצב את העיגולים הנותרים (ללא מילוי) לצורת אליפסה. חוזרים מעט מהקצה, מגלגלים את גליל הבצק לאורך הבצק בעזרת רשת. אם אין רולר, אתה יכול לעשות חתכים מסודרים בעזרת סכין. קפלו בזהירות את רצועות הבצק, הניחו את הרשת מעל המילוי והחזיקו את החלק העליון לבסיס, ולחצו קלות סביב שולי הבצק.
שלב 7
חתוך את שולי המאפים בעזרת חותכן עוגיות עגול (קוטר 10 ס מ) ליצירת עיגולים מסודרים. מברישים את הלבן מעל הפשטידות במברשת מאפה ומפזרים מעט סוכר. אופים 20 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס, עד להזהבה, עד שהם פריכים. מפזרים אבקת סוכר לפני ההגשה.
