קנטרלים הם פטריות נפלאות עבור המארחת. הם לא רק טעימים מאוד, אלא גם קלים לניקוי, הם אינם תולעתיים. בנוסף, יש להם צבע כתום כל כך משמח שהם מעודדים אותך רק על ידי הסתכלות על הפטריות האלה. וכשהם מוחמצים בצורה טעימה, אז לא רק המראה ישמח, אלא גם הבטן.
זה הכרחי
-
- קנטרלים טריים (500 גרם);
- חומץ 9% (100 מ"ל);
- לימון (חתיכה אחת);
- מלח לטעימה;
- שמן צמחי נטול ריח (2 כפות);
- גרגירי פלפל שחור (5 חתיכות);
- עלה דפנה (2 חתיכות);
- ציפורן (2 חתיכות).
הוראות
שלב 1
רוקן את הקנטרנלים הטריים למסננת גדולה. הניחו אותם מתחת לברז מים קרים. שטפו בעדינות מאדמה ועשב, השתדלו לא לשבור את הפטריות. השאירו בכיור לניקוז כל המים.
שלב 2
הכן קרש חיתוך, שים קומקום מים על האש. בזמן שהמים רותחים, הניחו כמה קנטרלים על הלוח. חותכים גדולים לשני חלקים באורך, קטנים - משאירים שלמים. מניחים פטריות מוכנות בסיר.
שלב 3
יוצקים מים רותחים מעל הקנטרלים מקומקום. תמורת קילו פטריות צריך 1.5 ליטר מים. הניחו את הסיר על הכיריים והדליקו אותו על מעט אש. מלח.
שלב 4
סוחטים מיץ לימון ויוצקים אותו לסיר עם פטריות. מרתיחים את הקנטרלים במים רותחים לא יותר מ -10 דקות כדי שלא יהיו רכים מדי.
שלב 5
מניחים את הפטריות המבושלות על מסננת. מסננים את המים, ומכניסים את הפטריות לצנצנת זכוכית בה תוכלו לכבוש.
שלב 6
הכינו מרינדה. מערבבים חצי כוס מים עם אותה כמות של חומץ בסיר. אם יש לכם חומץ בלסמי, תוכלו להשתמש בו. הניחו את התבנית על האש, הוסיפו פלפל שחור, ציפורן, עלי דפנה. יוצקים שמן צמחי ומביאים לרתיחה תערובת. שמור על האש עוד שלוש דקות.
שלב 7
קח מסננת בידיים ושפך דרכה את המרינדה לצנצנת פטריות. סגור את המכסה ותן לו להתבשל היטב. ניתן לאכול פטריות לאחר שלושה ימים. שמור צנצנת של קנטרלים במקרר.
