מרק פטריות שמנת פופולרי מאוד במסעדות אירופאיות רבות. מרקים בעלי עקביות זו הם בדרך כלל רכים וטעימים. ומה שחשוב, הם מתכוננים מספיק מהר.
זה הכרחי
- - שמפיניון - 400 גרם
- - בצל נורה - 200 גרם
- - קרם 10% - 500 גרם
- - תפוחי אדמה - 300 גרם
- - שמן חמניות
- - מלח ופלפל
הוראות
שלב 1
מרתיחים תפוחי אדמה, מלח מראש את המים.
שלב 2
חותכים את הבצל לקוביות ואת הפטריות לפרוסות. על מנת להרחיק את הבצל מעיניך, עליך להרטיב את הסכין במים ולהתחיל מיד לחתוך.
לאחר מכן מחממים את הקורורודקה ומטגנים את הבצל עם פטריות בשמן. מלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 3
מסננים את המים לאחר הרתחת תפוחי האדמה ומוסיפים את הבצל והפטריות לאותה מחבת.
שלב 4
לאחר מכן טוחנים את החומרים בעזרת בלנדר עד למחית, מוסיפים שמנת ומערבבים.
שלב 5
לפני ההגשה אפשר לקשט בפרוסת פטריות או קרוטונים בעשבי תיבול.
אני ממליץ להשאיר מעט מרק תפוחי האדמה למקרה שהמרק סמיך עבורכם. פשוט מוסיפים את המרק ומערבבים. ראוי לציין שלאחר הבישול הוא יתעבה עוד קצת.
