למולטי קוקר יש מצב "תבשיל" מיוחד, שיאפשר לכם לבשל בשר רך ונימוח. במקום זאת, תוכלו גם לבחור בתכנית "פילאף" אם הבשר, החזיר או העוף נבשלים מיד עם תוספת.
ארנב מבושל בסיר איטי
רכיבים:
- ארנב - 750-850 גרם;
- גזר - 2 יח ';
- בצל - ראש אחד;
- שמנת חמוצה עם אחוז שומן מינימלי - 1, 5 כפות;
- מים / מרק - 700-750 מ"ל;
- שמן, מלח, שום טרי ופלפל אדום כתוש לפי הטעם.
הכנה:
שוטפים את בשר הארנב. להיפטר משומן, שומן מבשר. חותכים חתיכות זחילה גדולות לחתיכות קטנות. עליכם להכין את הבשר כך שיתאים לחלוטין לקערת המולטי-קוקר.
קוצצים את הגזר והבצל באופן אקראי. אתה יכול - די גדול. עדיף לא לגרד את הגזר, אלא לחתוך אותם לעיגולים, ואז התבשיל יתגלה כמעורר תיאבון יותר. כותשים את שיני השום עם הצד השטוח של הסכין. ניתן לקבוע את כמותם לטעמכם.
יוצקים כל שמן לקערת "הסיר החכם". משחימים עליו את השום בתכנית הטיגון ומוציאים אותו מיד מהמיכל, אחרת המוצר יתחיל להישרף. זה מספיק כדי שייתן את ניחוחו לשמן. בשומן שום מטגנים את חלקי הארנב עד להופעת קרום זהוב רך. כולם מוכנים באותו מצב למשך 20-25 דקות.
ממליחים את הארנב. מוסיפים אליו את יתרת הירקות המוכנים. יוצקים הכל עם מים / מרק. גם ירקות וגם בשר מתאימים. הפעל את מצב הכיבוי למשך 60-65 דקות.
הוסיפו פלפל אדום ומעט מלח לשמנת החמוצה לפי הטעם. שלח את הרוטב שהתקבל לקערת המכשיר עם סיום תוכנית הבצירה. לאחר מכן - הפעל אותו לחצי שעה נוספת.
הארנב המותח יספוג תוך כדי כך את רוטב השמנת החמוצה ויהפוך למכרז להפליא. מגישים אותו בצורה טעימה עם כל תוספת. במיוחד - עם פירה עם שמנת.
מקלות תוף עוף מבושלים בשעועית
רכיבים:
- מקלות תוף עוף - קילו אחד;
- שימורי שעועית אדומה קלאסית וברוטב צ'ילי - 1 פחית כל אחת;
- שמנת חמוצה - כוס מלאה;
- מלח, אורגנו, לברושקה - לפי הטעם.
הכנה:
שוטפים היטב את כל מקלות העוף עם מים זורמים ומייבשים מעט. הניחו אותם מיד בקערת המולטי-קוקר. ניתן להשתמש מראש במברשת סיליקון לשמן אותה מעט בשמן צמחי. מפזרים את מקלות התוף המקופלים בקערת המכשיר עם מלח ותבלינים מעל. מורחים את הבשר בשמנת חמוצה.
שלח את השעועית למולטי קוקר יחד עם הנוזל מהפחית. באופן אופציונלי, תוכלו לקחת רק קטניות קלאסיות מבלי להוסיף פלפלים של צ'ילי, אך בתוספת חריפה זו, טעם הפינוק מתגלה כמעניין יותר. מערבבים הכל היטב. אין צורך במים נוספים.
עדיף להשתמש במצב הבישול להכנת המנה המדוברת. יש להפעיל אותו למשך התקופה המלאה - למשך הזמן שהותקן במקור בהתקן. אבל אם לאחר האות המתאים לגבי מוכנות המנה, רכיביה אינם רכים מספיק, תוכלו להוסיף עוד 15-20 דקות. או סתם לשמור על פינוק מחומם.
מוציאים את מקלות התוף המוכנים ממולטי קוקר ומגישים לארוחת ערב יחד עם מחית האפונה. יוצקים את הרוטב מהקערה למולטי קוקר יחד עם השעועית על גבי המנה.
תבשיל ירקות עוף
רכיבים:
- פילה עוף - 380-400 גרם;
- פקעות תפוחי אדמה - 3-4 יח ';
- קישואים - חלק 1/3;
- עגבניות - 3 יח ';
- גזר ובצל - 1 יח ';
- מים - חצי כוס;
- מלח, תבלינים, שמן, שום ועשבי תיבול לפי הטעם.
הכנה:
מקלפים את ראש הבצל. לִשְׁטוֹף. חותכים לחצאי טבעות. קוצצים את השום דק מאוד.
חותכים את תפוחי האדמה הקלופים והשטופים לקוביות בינוניות. חותכים את העור מהקישואים וקוצצים אותו באותו אופן. אם זה ירק קטן, אתה יכול לקחת חצי ממנו או יותר. צריך לחתוך את העור אפילו מקישואים צעירים, ואז בסופו של דבר הטיפול יהיה רך יותר.
קוצצים את העגבניות יחד עם הקוביות לקוביות.חותכים גם את הגזר המקולף. שוטפים את העוף, מסירים את העור, מסירים את כל הסרטים שנתקלים בהם. קוצצים את הפילטים באופן אקראי. החלקים המתקבלים לא צריכים להיות גדולים מדי.
קודם כל, שפכו מעט מכל שמן צמחי לקערת המכשיר. הפעל את מצב האפייה. כשמחממים את השומן מטגנים תחילה את נתחי הבצל. התהליך כולו יימשך כרבע שעה.
שלח את הציפור לבצל האדום כבר. מטגנים אותו באותו מצב עד שהצבע משתנה ובושל לחלוטין.
יוצקים את כל הירקות המוכנים לקערת המכשיר. הוסף חתיכות שום קטנות אחרונה. זהו מרכיב אופציונלי, אך הוא הופך את המנה לטעימה וטעימה יותר. מוסיפים מלח ותבלינים נבחרים לתבשיל העתידי. לדוגמא, מבחר מיוחד של תבלינים לבשר עוף.
מוזגים מים לקערת המכשיר. מערבבים את כל החומרים בעדינות בעזרת כף עץ. מבשלים את המטפל בתכנית התבשיל למשך 80-90 דקות. השאירו את התבשיל שנוצר במצב חימום למשך כרבע שעה. ואז - נפרוש במנות, מפזרים עשבי תיבול קצוצים ומגישים.
תבשיל בקר עם פירות יבשים
רכיבים:
- עיסת בקר טהורה - 380-400 גרם;
- שזיפים מיובשים - 150-170 גרם;
- משמשים מיובשים - 150-170 גרם;
- פלפלים - 2 תרמילים (ניתן לקחת צבעוניים);
- מיץ תפוחים טבעי - כוס מלאה;
- בצל לבן - ראש אחד;
- שמן מזוקק - 2 כפות גדולות;
- מלח ותבלינים לפי הטעם.
הכנה:
שוטפים היטב פירות יבשים (יש לבחור שזיפים מיובשים ללא בורות). יוצקים עליהם מים חמים לאידוי. אינך יכול להשתמש במים רותחים לשם כך, אחרת הפירות היבשים יתבשלו מייד כמו לפתן. מוציאים משמשים ושזיפים מיובשים מהמים, חתוכים לחצאים או לחתיכות קטנות יותר.
בדקו את ניקיון בשר הבקר. לא צריך להיות עליו סרטים או חלקים מיותרים אחרים. אם יש ורידים כחולים על היצירה, יש לחתוך אותם בזהירות בעזרת סכין חדה. חותכים את הבקר למנות. מקציפים כל אחד מהם בעזרת פטיש מטבח לריכוך. מוציאים את הקליפה מהבצל וחותכים לחצאי טבעות.
ראשית, הפעל את מצב הטיגון במולטי קוקר למשך כ -10 דקות. מחממים בו שמן מזוקק. שמים קודם את פרוסות הבצל בשומן. מבשלים אותו במשך 3-4 דקות. יש לוודא שהירק מושחם מעט אך לא נשרף. לשם כך, יש לערבב כל הזמן.
שלח בשר בקר לפרוסות הבצל המוזהבות כבר. מבשלים אותו למשך הזמן הנותר. יש צורך כי קרום קל יופיע על פני הבקר, וכל מיץ הבשר אטום בתוך החלקים.
מפלפלים מתוקים (למשל, אדום וצהוב), חתכו את החלק העליון עם הגבעול. נקה את המחיצות ואת כל הזרעים מבפנים. שוטפים את החלק שנותר וחותכים לרצועות ארוכות דקות. שלח את החלקים שהתקבלו לקערה של "עוזר המטבח". הפעל את מצב הכיבוי למשך 45-50 דקות.
לאחר שחלף הזמן שצוין, פתח את קערת המכשיר ושפך לתוכו את הפירות היבשים המוכנים. יוצקים את מיץ התפוחים על המרכיבים. אם המיץ הטרי אינו בהישג יד, ניתן להחליפו בכוס מי שתייה עם חומץ תפוחים מדולל בתוכו (30 מ ל). הדבר העיקרי במקרה זה הוא לקחת חומץ פירות טבעי, ולא להוסיף לו חומץ שולחן רגיל עם טעם.
סגור שוב את קערת המכשיר. מבשלים את המטפל עוד 20-25 דקות באותו מצב. אתה לא צריך לבחוש את המנה. זה מבטיח שכל הפרוסות יישארו שלמות לאחר סיום תהליך ההחלמה.
שים את התבשיל המוגמר חם על הצלחות. מגישים עם תפוחי אדמה חדשים מבושלים ועשבי תיבול טריים.
בשר חזיר תבשיל שלם
רכיבים:
- רגל חזיר ללא עצם - 1, 5-1, 7 ק"ג;
- חרדל מתוק / חם - 2 כפות גדולות;
- דבש דבורים טבעי - כף גדולה אחת;
- מלח, פלפל גרוס טרי, שמן - לפי הטעם.
הכנה:
שוטפים חתיכת בשר חזיר שלמה במים זורמים. ייבש עם מגבת בד טבעית נקייה. אתה יכול גם להשתמש בנייר.
משפשפים את החזיר עם תערובת של מלח ופלפל טרי.אתה יכול להשתמש בכל תבלינים אחרים לטעמך.
שלבו דבש וחרדל בקערה קטנה ונפרדת. מורחים את ההרכב שהתקבל על הבשר על גבי התבלינים. תוכלו לבחור בחרדל לפי טעמכם - חריף או מתוק. דבש פרחים מתאים גם הוא.
מכסים את הריק בנייר כסף ישירות בקערה ושולחים אותו לקור למשך מספר שעות. אתה יכול להשאיר את היצירה קרירה בין לילה.
בבוקר, הניחו את החזיר בקערת מולטי-קוקר עם כל שמן מחומם וטגנו היטב מכל הצדדים במצב המתאים. גם תוכניות הטיגון וגם האפייה יעשו זאת. זמן הבישול הממוצע בו הוא 15-17 דקות מכל צד.
לאחר מכן העבר את המכשיר למצב כיבוי. הניחו את המכסה על המיכל ובשלו את הבשר עד לסיום התוכנית. רצוי לפתוח מדי פעם את המולטי-קוק ולהפוך את החזיר. זה יאפשר לו להיות רווי באופן שווה במיץ הארומטי שבולט.
הניחו את הבשר המבושל על צלחת רחבה וחתכו לפרוסות דקות. מגישים עם כל תוספת או במקום נקניקייה בחנות עם לחם טרי. עליכם לאחסן את הבשר המוגמר במקרר, עטוף בכמה שכבות נייר כסף.
צלעות עם רוטב תפוזים
רכיבים:
- צלעות (הכי טוב - בקר) - 2-22 ק"ג;
- כרישה - 2 יח ';
- שום - חצי ראש;
- שורש זנגביל - 2.5-3 ס"מ;
- כוכבית אניס - 1-2 יח ';
- פלפל צ'ילי מיובש - תרמיל קטן 1;
- מרק יין יבש ובקר - 1/3 כוס כל אחד;
- מיץ תפוזים (סחוט טרי) - 1/2 כוס;
- רוטב סויה - ¼ כוס;
- קליפת תפוז - מ 1 פרי;
- סוכר קנים - 2 כפות גדולות;
- פטרוזיליה - חצי צרור;
- מלח ופלפל לפי הטעם.
הכנה:
שוטפים ומייבשים את צלעות הבשר. חותכים להקלת ההכנה למספר חלקים.
חותכים את הכרישה לחתיכות קטנות. קוצצים שום טרי לפרוסות. מקלפים את הג'ינג'ר וגם חותכים לפרוסות דקות מאוד. מפוררים את כוכב האניס. שוטפים את הירוקים, מייבשים ואז קוצצים דק מאוד.
ראשית, מורחים את הצלעות על תבנית אפייה רגילה. מפזרים מלח ופלפל. תוכלו להשתמש בכל התבלינים המועדפים עליכם. אופים אותם בחום עליון כ-12-14 דקות. במהלך תקופה זו, הבשר צריך להיות חום זהוב, אך לא להתבשל עד הסוף.
שלחו את חלקי הכרישה לקערת המולטי-קוקר והוסיפו מעט שמן. מטגנים אותו כמה דקות ואז מוסיפים את הצלעות. מעל, שלחו את פרוסות השום והג'ינג'ר, אניס כתוש, פלפל צ'ילי שלם.
מערבבים בנפרד את כל החומרים הנוזלים הנקובים במתכון. הוסף להם רוטב סויה, גרידת קצוצה של תפוז 1 וסוכר קנים. יוצקים את התרכובת שהתקבלה על הצלעות. מכסים את הקערה עם כל התוכן בנייר כסף ומניחים במקום קריר עד הבוקר.
החזירו את המכולה למיקרו קוק בבוקר. מבשלים את המנה מתחת למכסה הסגור במצב הרתיחה במשך 3-3, 5 שעות. אם תרצה, אתה יכול גם להגדיל את זמן ההאטה של הבשר.
סדרו צלעות מוכנות על צלחות. מוציאים את שכבת השומן העליונה מהרוטב שנותר. יוצקים את הרוטב על הבשר ומקשטים. מקשטים את המטפל בעשבי תיבול קצוצים. מתכון פשוט שלב אחר שלב זה יאפשר לכם להכין כמעט מנת מסעדה בעצמכם.
