סלמון מכונה לעתים קרובות "מלכת הסלמון". דג זה מהווה מקור מצוין לחלבון ומוצר מדהים ממנו תוכלו להכין מגוון מנות ייחודיות.
100 גרם סלמון מכיל מחצית מהערך היומי של חלבון, כמו גם כמות גדולה של סידן, מגנזיום, נתרן, אבץ, זרחן ופלואוריד, כמו גם חומצות יוד ואומגה 3. בנוסף, דג זה מכיל "מנות" מרשימות של ויטמינים A, B, C, D, H וכו '. צריכה קבועה של סלמון מאפשרת לכם לשפר את החסינות, לשפר את העבודה של מערכות הלב וכלי הדם והעצבים.
יש להשתמש בזהירות בסלמון על ידי אנשים שאלרגיים לכל מאכלי ים.
סלמון אפוי בנייר כסף
מנה טעימה וחגיגית להפליא - סלמון אפוי בנייר כסף. שיטת בישול זו מסייעת בשימור החומרים המזינים המקסימליים של הדג.
רכיבים:
- סטייק סלמון - 4 יח ';
- גבינה רכה - 150 גרם;
- לימון - 0.5 יח ';
- עגבנייה בשלה - 4 יח ';
- ירקות שמיר - חבורה אחת;
- מלח - 0.5 כפית;
- פלפל - לפי הטעם;
- שמנת חמוצה - 4 כפיות;
- שמן צמחי מזוקק - 2 כפית
ראשית עליך לשטוף היטב את סטייקי הסלמון בעדינות. צריך לעשות את אותו הדבר עם עשבי תיבול ועגבניות. לאחר מכן מפזרים קלות את סטייקי הסלמון במלח ופלפל, אם רוצים, תוכלו להשתמש בתיבול האהוב עליכם לדגים. מלמעלה אתה צריך לסחוט מיץ מחצי לימון.
את הגבינה יש לגרד על פומפיה גסה, ולחתוך את העגבניות לעיגולים דקים. מהשמיר, אתה צריך לחתוך את "הרגליים" הקשוחות ולהסיר את הזרדים המפונקים.
יוצרים "כיסים" קטנים מהנייר הכסף המקופלים בשתי שכבות, תוך התחשבות בעובדה שהם יהיו סגורים מלמעלה. יש לשמן מעט את הכיסים בשמן צמחי. חשוב לא להגזים כאן, מכיוון שהדג מייצר שומן במהלך האפייה. סטייק אחד מונח בכל כיס, מעל - מעט שמיר, עיגולי עגבניות וגבינה מגורדת. מעל הסטייקים צריכים להיות משומנים בעדינות ובאופן שווה עם שמנת חמוצה.
יש "לסגור" את הכיסים ולהכניס אותם לתנור בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס. אופים כ- 30 דקות. 5-7 דקות לפני המוכנות, חובה לפתוח את נייר הכסף כך שחלקו העליון של התבשיל יתכסה בקרום זהוב מעורר תיאבון.
סלט סלמון עם קיווי
הפתיעו את האורחים בהקצפת סלט עסיסי טרי של סלמון מומלח קל.
רכיבים:
- פילה סלמון מלוח מעט - 100 גרם;
- קיווי - 1 יח ';
- פלפל מתוק - 1 יח '.;
- מיץ לימון - כף אחת;
- בצל - 0, 5 יח ';
- שמן זית - כף אחת;
- סוכר לטעום;
- מלח לטעימה;
- פלפל - לפי הטעם.
ראשית עליכם לחתוך את פילה הסלמון לפרוסות דקות. לאחר מכן שוטפים היטב את הקיווי והפלפלים. מקלפים את הקיווי, חוצים לשניים וחותכים כל חצי לפרוסות. את הבצל מקלפים וחותכים לחצי טבעות דקות. יש לזרוע פלפלים ולחתוך אותם לרצועות.
הכינו את הרוטב בנפרד על ידי ערבוב מיץ לימון, מלח, סוכר, פלפל ושמן זית. התערובת מוקצפת היטב.
כל החומרים מעורבבים ישירות בפלטת ההגשה ויוצקים על הרוטב.
