פרופיטרולים עם קרם שנטילי הוא קינוח ששייך למטבח הצרפתי. פרופיטרולים עדינים המשלימים את קרם השנטילי וניל הארומטי ישמחו את כולם!
זה הכרחי
- לארבע מנות:
- - חלב - 150 מ"ל;
- - מים - 120 מ"ל;
- - קצפת - 150 מ"ל;
- - חמאה - 180 גרם;
- - קמח חיטה - 110 גרם;
- - שש ביצים;
- - תרמיל וניל אחד;
- - סוכר, מלח - לפי הטעם;
- - אבקת סוכר, שוקולד.
הוראות
שלב 1
ראשית, הכינו את מאפה השוקס של הפרופיטרולים. לשם כך יש להרתיח מים, להוסיף חמאה (30 גרם), סוכר, מלח, קמח (70 גרם), לבשל עשר דקות.
שלב 2
מוציאים מהתנור, מקציפים שלוש ביצי עוף בתורן (משתמשים במיקסר), שמים את הבצק על תבנית עם נייר אפייה בצורת פרופיטרולים, מבשלים חמש עשרה דקות בחום של 190 מעלות.
שלב 3
עכשיו הכינו את קרם השנטילי. מערבבים שלוש ביצים עם סוכר (150 גרם) וקמח (40 גרם). מרתיחים חלב, מערבבים עם זרעי וניל, יוצקים לתערובת ביצים, מסננים, מבשלים עוד עשר דקות. בתום הבישול מוסיפים 150 גר 'חמאה. מקציפים את השמנת, מערבבים פנימה את קרם הווניל שנוצר.
שלב 4
מקשטים את הצלחת בקרם, ממלאים את הפרופיטרולים בקרם, מפזרים אבקת סוכר, יוצקים מעל שוקולד מומס. הקינוח מוכן להגשה!
