הקינוח הטעים הזה ייקח קצת מיומנות וסבלנות להכין, אבל את התוצאה תאהבו. פנקו את העוגות הקלות הביתיות שלכם עם קרם אוורירי ביום ראשון או בחג.
זה הכרחי
- - 250 מ"ל חלב או מים;
- - 100 גרם חמאה;
- - 2 ביצים;
- - 125 גרם קמח חיטה;
- - 300 מ"ל שמנת כבדה (35%);
- - 30 גרם אבקת סוכר;
- - 50 גרם שוקולד.
הוראות
שלב 1
מוזגים קמח לקערת מתכת, מדללים אותו במים רותחים, מוסיפים חמאה. לאחר הוספת כל רכיב מערבבים היטב את הבצק. זה צריך להיות נקי מגושים, אלסטי מאוד. מחממים את התערובת על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד. וודאו שהבצק לא נשרף. כשזה נראה כמו גוש קופצני, הסר את הקערה מהאש.
שלב 2
מצננים את הבצק בטמפרטורת החדר. מקציפים ביצה אחת בכל פעם. בכל פעם אחר כך, מערבבים את הבצק במיקסר כך שלא יהיו גושים.
שלב 3
מחממים תנור ל 200C. מרפדים תבנית בנייר אפייה לאפייה. מניחים את הבצק במזרק או בשקית. סוחטים את הבצק על הנייר במנות קטנות. בזמן שהעוגות נאפות (20-25 דקות) מכינים את השמנת.
שלב 4
מקציפים היטב את השמנת בעזרת מערבל אבקת סוכר. מלא את מזרק הזרבובית או השקית בקרם. סוחטים את השמנת לתוך העוגות באמצעות פירסינג בתחתית הפרופיטרול. מפזרים את הקינוח המוגמר באבקת סוכר או שוקולד מגורר.
