דגים הם מקור שאין לו תחליף למינרלים ויסודות קורט הנחוצים לבריאות גוף האדם. גם מי שלא ממש אוהב אותה יאהב מנה כזו כמו סלמון ברוטב שמנת קוויאר.
כדי להכין אותו, אתה צריך לקחת 300 גרם פילה סלמון, 100 מ ל של עשרים אחוז שמנת, 2-3 כפות קוויאר אדום, תבלינים ומלח לפי הטעם, כף מיץ לימון, שמן צמחי.
פילה סלמון (אפשר לקחת חתיכות בעור ולקלף אותו בעצמכם, להסיר את העצמות) חתוך ל 2-3 חתיכות דקות על פני הסיבים, משפשפים במלח ותבלינים, מפזרים מיץ לימון, מטגנים במחבת עד להזהבה.
לאחר מכן, כדאי לקחת תבנית אפייה עם דפנות גבוהות, לשמן אותה בכמות קטנה של שמן צמחי (רצוי שמן זית), להניח את הסלמון המטוגן. המנה אפויה בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 230-250 מעלות למשך כ- 25 דקות.
בזמן שפילה הדג נמצא בתנור, תוכלו להכין תערובת לזריקה מעל הסלמון ברוטב קוויאר שמנת. קרם מוזג למחבת קטנה גבוהה, מוסיפים תבלינים ומלח לפי הטעם (אם הדג מתובל היטב, אין צורך להוסיף דבר, מכיוון שהקוויאר ייתן מלח לרוטב וייתן טעם מקורי). על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד, הרוטב השמנתי אמור להתבשל עד שהוא מסמיך. לאחר מכן מוסיפים לו קוויאר ומבשלים עוד כמה דקות.
סטייקים חמים מוכנים מונחים על צלחת מעוטרת בעלים ירוקים, מלפפונים חתוכים דק ועגבניות, טריזי לימון. את הפילה יוצקים עם תערובת עשירה של שמנת וקוויאר. סלמון ברוטב קרם קוויאר מוכן.
