חלק מהמנות, המכונות באופן מסורתי חגיגי, מבושלות לעיתים נדירות על ידי רוב עקרות הבית. בדרך כלל ההכנה שלהם היא תהליך מייגע ומטריד למדי. עם זאת, הם מאגדים את כל המשפחה לשולחן, והארומה שלהם קשורה לחגיגה במשך זמן רב. מנות אלה כוללות ללא ספק את כל האווז האפוי. כדי למנוע מבשר עופות קשוח להאפיל על החג שלך, בישל אותו בשרוול.
זה הכרחי
-
- פגר אווז,
- מלח,
- פלפל,
- שרוול לאפייה.
הוראות
שלב 1
הכן את פגר האווז שלך. לשם כך, הסר בזהירות את שאריות הנוצות מפני השטח, אם בכלל, בצע את הציפור היטב והשאיר אותה במקרר למשך 1-2 ימים. בשל העובדה שהאווז ישכב זמן מה בקור, הבשר יהפוך פחות קשוח.
שלב 2
מוציאים את האווז מהמקרר. שלב בקערה כמויות שוות של מלח ופלפל שחור גרוס. תוכלו להוסיף מעט שום טחון ותבלינים אחרים לבחירתכם. משפשפים היטב את האווז מכל הצדדים בתערובת התיבול המוכנה. אם הזמן מאפשר, השאר את הציפור בחדר לזמן מה כדי להשרות את הבשר.
שלב 3
חותכים את השרוול למידה הרצויה ומניחים בו את האווז. קשרו חזק משני הצדדים. הניחו את השרוול המוכן על תבנית עם נייר אפייה וחוררים אותו בעזרת קיסם בכמה מקומות.
שלב 4
חממו את התנור ל 200 מעלות. מניחים בו את גיליון אפיית האווז ואופים כשעתיים. אם הציפור גדולה, זה ייקח קצת יותר זמן.
שלב 5
מוציאים את תבנית האפייה בזהירות מהתנור. המתן זמן עד שהאווז יתקרר מעט והעביר את הציפור לצלחת.
