מקרל הוא לא רק דג טעים. הוא מכיל שומנים וחומצות שומן בלתי רוויות, מה שהופך אותו למועיל למוח, חוט השדרה, העור, השיער והציפורניים. דג זה גם עוזר לנרמל את מערכת העיכול. אנשים רבים אוהבים את המקרל המלוח שיש בחנויות. אבל אתה יכול לבשל את זה בבית, להשקיע מינימום מאמץ ולקבל מעדן אמיתי.
זה הכרחי
-
- מקרל קפוא טרי 2 ק"ג;
- מים 2 ליטר;
- סוכר מגורען 4 כפות;
- מלח 8 כפות;
- קליפת בצל.
הוראות
שלב 1
מבשלים את המלח מקרל. מניחים את קליפות הבצל בסיר. ככל שהוא יותר, כך הדג יתגלה זהוב יותר. מוסיפים 8 כפות מלח, 4 כפות סוכר ו -2 ליטר מים קרים.
שלב 2
מניחים סיר מלח על אש גבוהה ומביאים לרתיחה. ואז מנמיכים את האש, פותחים את המכסה ומרתיחים את המלח למשך 5-10 דקות. מערבבים את תכולת הסיר בעזרת כף להמסת המלח והסוכר. מסירים את המלח המוכן מהאש ומשאירים להתקרר לחלוטין. ואז מסננים אותו.
שלב 3
להפשיר את המקרל. לשם כך שימו אותו בכוס עמוקה והשאירו אותו על מדף המקרר למשך מספר שעות. ואז חותכים את ראש הדג, מעיים ושוטפים היטב מתחת למים זורמים.
שלב 4
מניחים דג מוכן בסיר רחב תחתית ומכסים במלח מקורר. על מנת שהמלוח יכסה את כל המקרל, יש לשים מעט דיכוי מעל.
שלב 5
מכניסים את סיר המקרל למקרר ל -4 ימים כדי להמליח את הדג.
שלב 6
לאחר 4 ימים הוצא את הדג מהמלוח וייבש עם מגבת נייר.
שלב 7
תלו את המקרל בזנבו מעל מגש טפטוף או קערה. לאחר 12 שעות הוא יהיה מוכן לאכילה. מגישים מקרל מלוח פרוס עם תפוחי אדמה מבושלים.
