פיצה היא אחת המנות האיטלקיות הפופולריות ביותר. זה ידוע גם מחוץ לאיטליה בזכות טעמו הטוב ומגוון רב של מילויים. עם זאת, טבחים ביתיים לרוב אינם ששים לקחת את המנה הזו, מכיוון שהם נבהלים מהתהליך הארוך והמאומץ למדי של הכנת בצק שמרים בעל עקביות מיוחדת. על ידי שינוי המתכון תוכלו להכין פיצת בלילה במהירות ובקלות.
איך מכינים בלילה לפיצה מהירה
להכנת בצק ללא שמרים, תזדקקו למרכיבים הבאים:
- כ -1.5 כוסות קמח חיטה;
- 2 ביצי עוף;
- כוס קפיר אחת;
- ¼ כפית סודה לשתיה;
- מלח;
- סוכר מגורען לפי הטעם;
- כמה חומץ שולחן לכיבוי סודה.
הכינו גם:
- מיכל עמוק;
- מיקסר.
אם תרצו שהבצק יהיה טעים וארומטי יותר, תוכלו להוסיף עוד מעט אבקת שום או עשבי תיבול ארומטיים טחונים תוך כדי לישה.
ניתן להחליף את קפיר בכמות זהה של שמנת חמוצה דלת שומן.
להכנת הבצק על פי מתכון זה יש לקחת מיכל עמוק (קערה, סיר), לנפות לתוכו קמח חיטה. ואז יוצקים לאט פנימה קפיר או שמנת חמוצה, את תוכן 2 הביצים ומערבבים היטב עד שנוצרת מסה הומוגנית (לשם כך ניתן להשתמש במיקסר). לאחר מכן הוסיפו מלח, סוכר מגורען, סודה לשתיה מרווה חומץ וערבבו שוב את החומרים ביסודיות. בלילת הפיצה מוכנה.
אפשר להכין פיצה טעימה מבצק נוזלי שמרים על בסיס שמנת חמוצה ומיונז. לשם כך, אתה צריך את המרכיבים הבאים:
- 4 כפות שמנת חמוצה דלת שומן;
- 4 כפות מיונז;
- 8 כפות קמח;
- ביצת עוף אחת.
מערבבים מיונז ושמנת חמוצה בקערה עמוקה, מקציפים ביצה, מערבבים היטב את החומרים עד שנוצרת תערובת הומוגנית. ואז, בהוספה של קמח בהדרגה, ללוש את הבצק.
איך מכינים בצק פיצה שמרים דק
ייקח יותר זמן להכנת הבלילה על בסיס שמרים. אבל בכל מקרה, זה יהיה מהיר וקל יותר מהכנת בצק הפיצה השמרים הקלאסי.
לשם כך, אתה צריך את המרכיבים הבאים:
- 1, 5 כוסות קמח חיטה;
- 1 כפית שמרים מיידיים יבשים;
- בערך ¼ כפית מלח;
- כוס מים רותחים חמים;
- 2 כפות שמן צמחי.
עדיף להשתמש בשמן זית, אך ניתן להחליפו בשמן חמניות מזוקק או בשמן תירס.
ממיסים שמרים יבשים במים חמים, מוסיפים מלח לפי הטעם, שמן צמחי. מפזרים קמח חיטה, ללוש את הבצק ביד או בעזרת מיקסר. בעקביות, זה צריך להיות כמו לביבות. אם הוא נוזלי מאוד, הוסיפו עוד מעט קמח. מניחים את מיכל הבצק במקום חמים למשך כשעתיים. לאחר מכן תוכלו להכין את הפיצה.
