האם בשר כריש משמש למאכל או לא זה עניינם של כולם. אבל אם תחליט לנסות את זה, אז התחל עם סטייק בקרוטונים. דרך בישול בשר זו תעזור לכם להבין את טעמו האמיתי של הכריש.
זה הכרחי
- - סטייק כריש - יח ';
- - כרישה - חלק ירוק;
- - פירורי לחם - 50 גרם;
- - שמן צמחי - לטיגון;
- - מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
לאחר הכנת האוכל לבישול הסטייק, קודם כל, וודאו שהבשר יימס באופן טבעי. לאחר מכן שטפו את הסטייק במים זורמים וייבשו עם מגבת. הניחו קרש חיתוך על שולחן עבודה, על פניו חתיכת בשר כריש. השתמש בסכין חדה או במספריים למטבח כדי להסיר את העצם אם הסטייק מגיע עם חלק מהרכס. לאחר מכן, הסר את העור בעזרת אותם כלים. זה קשה ומחוספס למגע, לוקח הרבה יותר זמן לבשל בשר. בנוסף, זה העור שמכיל את אותו ריח לא נעים שהמטעמים לא יכולים לסבול.
שלב 2
חלק את היצירה לשני חלקים שווים. זכרו שבשר כריש הוא די מימי, וחוץ מזה הוא הוקפא. סופג שוב את החלקים במגבות נייר, הסר עודף לחות. לאחר הליך זה, תוכלו להיות בטוחים שהסטייק יקבל צלייה, ולא יתבשל במחבת.
שלב 3
מחממים מחבת על אש גבוהה עם שמן. יוצקים את פירורי הלחם על צלחת נוחה. מגלגלים פרוסות כריש מכל עבר. מניחים את הסטייקים במחבת מיד. הפחית את החום לבינוני. מתבלים את הבשר בצד אחד, הופכים את הסטייק, ומלח בצד השני. מבשלים את המנה עד שסטייקים הכריש בפירורי הלחם מקבלים צבע זהוב יפה.
