סלמון ורוד שייך למשפחת הסלמון. ניתן לבשל ממנה מגוון מנות: סלטים וחטיפים, מרק דגים ושנייה. סלמון ורוד מכיל מספיק שומן לאפייה ולגריל על פחם בלי להוסיף שמן. ניתן למלא פגרים שלמים במילויים שונים. סלמון ורוד במילוי פטריות, אפוי בירקות, יכול להפוך לא רק למנה יומיומית, אלא גם למאכל חגיגי.
זה הכרחי
-
- פגר סלמון ורוד 1;
- 3 גזרים;
- 5 בצלים;
- 150 גרם שמנת חמוצה;
- מיונז 150 גרם;
- צרור פטרוזיליה;
- 200 גרם פטריות מבושלות;
- מיץ מחצי לימון;
- שמן צמחי לטיגון;
- מלח;
- פלפל שחור טחון.
הוראות
שלב 1
קלפו את פגר הסלמון הוורוד, המעיים, שטפו היטב מתחת למים קרים זורמים. מתבלים במלח, מפזרים פלפל שחור ומיץ עם חצי לימון. השאירו את הסלמון הוורוד לכבישה למשך 30 דקות.
שלב 2
מקלפים 3 גזרים ו -4 בצלים. מגרדים את הגזר על פומפיה גסה, וחותכים את הבצל לחצאי טבעות.
שלב 3
מטגנים את הבצל והגזר בשמן צמחי עד שהם חצי מבושלים. מפזרים קלות את הירקות המטוגנים עם פלפל שחור.
שלב 4
בקערה עמוקה מערבבים היטב שמנת חמוצה ומיונז.
שלב 5
מכינים את המילוי. מערבבים בצל אחד קצוץ דק, צרור פטרוזיליה קצוצה, 200 גרם פטריות מבושלות.
שלב 6
משמנים תבנית עם שמן צמחי.
שלב 7
חותכים את הסלמון הוורוד למנות. טובלים כל נתח בתערובת של שמנת חמוצה ומיונז ומניחים על תבנית עם נייר אפייה כדג שלם.
שלב 8
בעזרת מזלג מניחים בעדינות את הבצל והגזר המטוגנים בין נתחי הסלמון הוורודים. בכל חתיכה, בבטן, שמים כף אחת מהמילוי.
שלב 9
שמים את שארית הבצל והגזר על גבי הדג, יוצקים מעל את תערובת המיונז-שמנת החמוצה שנותרה.
שלב 10
הכניסו נייר אפייה עם סלמון ורוד לתנור שחומם מראש ל- 160-180 מעלות ואפו את הדג עד שהוא רך.
