סלמון צלוי מתגלה כשומני, עסיסי וטעים מאוד. בנוסף, במקרה זה יופיע על הדג קרום זהוב מעורר תיאבון, שרק מוסיף תבלין למנה. הצלייה שומרת גם על רוב הוויטמינים וחומצות השומן הרב בלתי רוויות המועילות המצויות במזון זה.
סלמון צלוי בעשבי תיבול פרובנס
רכיבים:
- 2 סטייקי סלמון;
- מלח לטעימה;
- לימון;
- כף אחת. כף שמן זית;
- 2 כפיות עשבי תיבול פרובנס יבשים.
שטפו את הסטייקים מתחת למים זורמים והקפידו לייבש אותם על בד. משפשפים אותם במלח ובתערובת של עשבי תיבול פרובנס. מוסיפים פלפל שחור גרוס טרי אם רוצים. מניחים את הסטייקים בקערה עמוקה, מעליהם מיץ של לימון שלם ושמן זית. השאירו אותו במשך 30-60 דקות בטמפרטורת החדר. לאחר הזמן שהוקצב צולים את הדג במשך 15-20 דקות. מגישים את הסלמון המוגמר עם אספרגוס צעיר מבושל ויין לבן.
סלמון צלוי ברוטב שום-סויה
דג כזה לא פחות טעים אם הוא נשמר בעבר במרינדה של רוטב סויה ושום. כדי להכין מנה כזו עליכם:
- סטייק סלמון;
- 2 כפות. כפות רוטב סויה;
- שן שום אחת;
- קורט סוכר;
- מלח לטעימה;
- כף אחת. כף שמן זית.
שלבו שמן זית ורוטב סויה בכוס. ממיסים סוכר מגורען במרינדה זו ומוסיפים שום קצוץ לפרוסות דקות. תנו לרוטב לשבת במשך 15 דקות. בינתיים הכינו את הסלמון כמתואר לעיל ואז שפשפו אותו במלח, הניחו בצלחת עמוקה וכסו במרינדה. הכניסו אותו למקרר למשך 1.5 שעות, אך הפכו אותו מפעם לפעם. ואז הוציאו אותו ותנו לו לעמוד עוד כחצי שעה, מכיוון שתמיד עדיף לבשל מוצר בטמפרטורת החדר. לאחר מכן, מקלפים את השום מהדג וצולים לא יותר מ -20 דקות, אחרת הסלמון יתגלה כמיובש יתר על המידה.
סלמון בגריל בבירה
על פי מתכון זה, סלמון צלוי עדיף לבשל בנייר כסף - ואז יתברר שהוא טעים ועסיסי יותר. עם זאת, אתה יכול פשוט לטגן אותו, לאחר ששמרתי אותו בעבר במרינדה ממוצרים אלה:
- בצל;
- בירה חיה;
- מלח וסוכר.
מקלפים את הבצל, חותכים לטבעות ומכסים במים רותחים למשך 5 דקות כדי להיפטר מהמרירות. שוטפים את הסלמון, מייבשים אותו על מפית וחותכים למנות. משפשפים כל חלק היטב במלח ומניחים על דף נייר כסף נפרד. ואז מפזרים מעט קורט סוכר מעל, מניחים טבעות בצל ויוצקים 6 כפות. כפות בירה חיה. עוטפים את נייר הכסף בזהירות ומניחים לשבת במשך 15 דקות כדי להשרות את הדג. לאחר הזמן שהוקצב, הניחו את הסלמון בנייר כסף על הגריל וטגנו 7 דקות מכל צד. מגישים עם תפוחי אדמה אפויים, בצל ירוק ובירה.
