הפופולריות של הפיצה גוברת כל הזמן, כי כדי להזמין אותה, אתה צריך להתקשר אחת וארוחת הערב מוכנה. עם זאת, הטעם של המנה הזו לא תמיד עומד בציפיות. אבל אתה יכול לבשל את זה בעצמך.
הדבר החשוב ביותר בפיצה הוא הבצק. ישנן מספר וריאציות להכנתו, אשר נבדלות לא רק במרכיבים, אלא גם בטכנולוגיה. כדי להפוך את הפיצה לממש טעימה צריך להכין את הבצק הנכון. לשם כך יהיה עליכם לעקוב אחר אלגוריתם הפעולות, אחרת הוא עלול להתגלות כקשה ולא טעים במיוחד.
רכיבים
להכנת בצק פיצה תצטרך את המרכיבים הבאים:
- 375 גרם קמח;
- 15 גרם סוכר;
- 5 גרם מלח;
- 225 מ ל מים רותחים חמים;
- 5 גרם דבש;
- 10 מ ל שמן זית;
- 5 גרם שמרים יבשים.
הכנת בצק פיצה
ראשית, עליך לנפות את הקמח לקערה, שם הבצק יתחיל לאחר מכן. ואז מוסיפים לו שמרים וסוכר, הכל מתערבב היטב. לאחר מכן מוזגים מים לקערה. יש להקציף היטב את כל המרכיבים בו כדי לקבל מסה הומוגנית. עכשיו אתה יכול להוסיף שמן זית ודבש ואז לערבב. לאחר מכן, עליכם לבחון את עקביות הבצק, אם התברר שהוא סמיך, עליכם להוסיף מעט יותר מים. הכמות המדויקת תיקבע על ידי העין, שכן הכל תלוי באיכות הקמח. כתוצאה מכך, הבצק צריך להיות נוזלי.
לאחר מכן, הוא מכוסה במגבת ונשאר לבדו למשך 5 דקות. במהלך תקופה זו יחלו בה תהליכי פעילות השמרים והיא תרכוש שלמות רבה יותר. לאחר זמן זה, תוכלו להתחיל ללוש את הבצק. זה בהדרגה יהפוך הומוגני יותר. אתה צריך ללוש אותו עד שהוא נשאר מאחורי הידיים שלך. זה יכול לקחת כרבע שעה. הבצק הלוש מאופיין בחלקות ובברק. בנוסף יתכנו בו גם בועות. הם מראים שהגלוטן מפותח היטב, מה שאומר שניתן למרוח את הבצק על נייר אפייה לצורך הגהה. זה צריך להיות מגולגל ומכוסה במגבת, משאיר למשך שעתיים במקום חם. לאחר זמן זה, הוא אמור להגדיל את נפחו פי 3.
עֵצָה
אם בחווה יש יצרנית לחמים, תוכלו לטעון לתוכה את כל המרכיבים על ידי הגדרת התוכנית הבצקית לשמרים. כתוצאה מכך תוכלו לחסוך זמן בו תוכלו להכין את תוספות הפיצה. לא כדאי להוסיף הרבה שמרים לבצק, מתוך מחשבה שבשל מרכיב זה הוא יעלה מהר יותר, כי אתה יכול בקלות לקלקל אותו. כתוצאה מכך, הפיצה יכולה להיות קשה ולהריח כמו לחם. ניתן לא לכלול דבש מהמתכון, זה כמעט ולא משפיע על טעם הבצק, אבל אז צריך להוסיף עוד קצת סוכר.
