שום הוא ירק ממשפחת הבצל, אשר מרפאים קדומים ומומחים קולינריים העריצו את תכונות הריפוי והטעם שלו. כיום יש מספר עצום של מתכונים המשתמשים בחלקים של צמח זה. בדרך כלל משתמשים בהם גולמיים, אך לפעמים ניתן להרתיח שום.
זה הכרחי
-
- שום;
- קדרה;
- מחבת;
- מים;
- מרכיבים למנה העיקרית;
- מרינדה;
- סלק;
- בנקים;
- סוכר;
- דבש;
- חלב;
- מיץ לימון;
- לְנַפּוֹת;
- קוצץ שום.
הוראות
שלב 1
שום משמש לרוב כחומר חומרי טעם וריח במגוון מתכונים. חרצ'ו, בורשט, פילאף, רוטב חם - כל זה רק רשימה קטנה של מנות שהירק נותן להן פיקנטיות מיוחדת. שפים מנוסים ממליצים לשים את הציפורן 3-4 דקות לפני שהארוחה העיקרית מוכנה על מנת לשמר עד כמה שניתן את האיכויות התזונתיות שלהם. לא חייבים להרתיח את השום - פשוט ממלאים אותו בכלי חם מוכן ומכסים במכסה. לאחר 5 דקות תוכלו לערוך את השולחן.
שלב 2
לעתים קרובות מריחים שום כמאכל נפרד. מתברר חטיף מעולה לבשר ושומן חזיר, אותו ניתן לרדד בצנצנות מעוקרות ולהכין לחורף. המתכון פשוט: בצל שלם מתקלף בזהירות מקליפות גסות ואז טובל במים רותחים. לאחר 3 דקות מוזגים מים קרים על השום ומכניסים לצנצנת.
שלב 3
חותכים את הסלק לפרוסות בינוניות ומניחים אותם מעל הבצל. מכינים את המרינדה: ב -1 ליטר מים מוסיפים 50 גרם מלח ואותה כמות סוכר. לאחר הרתיחה מוזגים פנימה חצי כוס חומץ 9% ויוצקים את התערובת החמה על השום.
שלב 4
חקור כמה מתכונים מסורתיים לרפואה מסורתית שבה אתה צריך להרתיח שום. עבור מחלות שונות, ירק מרפא זה נלקח באופן פנימי, חיצוני ובשאיפה. לכן, עם שיעול חזק, יש לקצוץ 0.5 ק"ג ציפורן ולהתבשל בסירופ (0.5 ק"ג סוכר ב 0.5 ליטר מים). הוסף דבש ולקח דרך הפה כף 30 דקות לפני כל ארוחה.
שלב 5
ניתן להרתיח דייסה של 5 שיני שום טחובות בחלב - זוהי תרופה עממית מוכחת לנגיעות הלמינטיות. מניחים את השום ב 200 גר 'נוזל ומבשלים על אש קטנה מתחת למכסה למשך 10 דקות. תן לו להתבשל, ובמהלך השבוע שתו 5 גרם מהמוצר החם 4-5 פעמים ביום על קיבה ריקה.
שלב 6
לזיהומים נגיפיים חריפים בדרכי הנשימה (ARVI), אתה יכול להכין את מה שנקרא תה שום. הכניסו כמה ראשים כתושים לקלחת, שפכו כוס מים והבשלו על אש נמוכה למשך 15 דקות. יוצקים פנימה 5 גרם מיץ לימון טרי ומשתמשים בתערובת שנוצרת לשאיפה.
שלב 7
ברפואה העממית יש הרבה מתכונים אחרים עם הירק המדהים הזה. כאשר מבשלים שום, חלק מהחומרים הנדיפים נהרסים, אך הרבה (למשל, מלחים מינרליים) נותרים במים. לכן, למרק יש סגולות מרפא. ניתן להכין ממנו אמבט שום שלם, אשר יטפל ביעילות בהצטננות. להכנתו מוסיפים 5 גרם דייסת שום ל -400 מ ל מים, מביאים לרתיחה ומכבים את האש. כאשר מחדירים את התערובת מתחת למכסה, ניתן לסנן אותה ולהכין אמבטיה בקצב של מרק חלק אחד ושלושה חלקים מים.
