למרק עוף עשיר יש סגולות ריפוי ייחודיות. הוא אידיאלי להחזרת כוחם של אנשים חולים בתהליך ההחלמה, ומשפר באופן מושלם את מצב הגוף, מוחלש על ידי הצטננות. יש כמה טריקים קטנים שאתה צריך לדעת כדי להכין מרק עוף בריא וטעים באמת.
היתרונות של מרק עוף
המרק מכיל ציסטאין - חומצת אמינו הגורמת לדילול כיח, ותורם ביעילות לשיפור מצבו של אדם הסובל ממחלות של הסמפונות והריאות. בנוסף, המרק מכיל כמויות גדולות של ברזל ומגנזיום, נחושת וסידן, סלניום וויטמין B. הם מסייעים בשיפור תפקודה של מערכת העצבים המרכזית ובנורמליזציה של חילוף החומרים, ובכך מגבירים את ההתנגדות של גוף האדם לגורמים שליליים.
הכנת מרק עוף
הדרך הקלה ביותר להכין מרק היא מעוף שלם, וכדי להפוך אותו לעשיר יותר, טעים ומעורר תיאבון, עדיף להקפיץ את הציפור למספר חלקים. בדרך כלל חותכים אותו לארבע חלקים. הבשר המוכן ונשטף היטב מתחת למים זורמים מונח בסיר נקי ונמזג במים קרים כך שיכסה את נתחי העוף מעל לכמה סנטימטרים.
ברגע שהמים בסיר רותחים, הפחיתו את האש והסירו בזהירות כל קצף שנוצר על פני המים בעזרת כף. זה הכי קל לעשות עם כף מחוררת. יש להסיר את הקצף בזמן ובאופן מוחלט לאורך כל זמן הבישול, אחרת המרק יאבד משקיפותו.
אחרי שיש מעט מאוד קצף שמים בסיר בצל קלוף גדול, שורש פטרוזיליה וגזר חתוך לחתיכות גדולות. לאחר עשרים דקות של רתיחת הירקות, תוכלו להוסיף תבלינים לטעמכם במרק. אתה יכול להשתמש פלפל אנגלי או פלפל שחור, רוזמרין או עלה דפנה, זעפרן או ציפורן. יחד עם זאת, חשוב לוודא שלא יהיו יותר מדי כאלה, אחרת התבלינים פשוט יכריעו את הטעם והארומה הייחודית של מרק עוף.
לאחר שתוסיפו את כל הירקות והתבלינים הדרושים למחבת, עליכם רק להוסיף מלח למים ולבשל את המנה על אש נמוכה עוד ארבעים דקות. מרק העוף המוגמר מתגלה כשקוף ועשיר, ועליו צפים עיגולי שומן עוף יפהפיים, בעלי צבע צהוב ענבר נעים. את המרק ניתן להגיש כמנה נפרדת או כבסיס למנות אחרות.
בהגשה שמים על כל צלחת חתיכת בשר עוף מבושל, חצי ביצת עוף מבושלת, פטרוזיליה קצוצה דק או שמיר. ניתן גם לשים שמנת חמוצה על השולחן, שתשלים בהרמוניה את טעמו של מרק ריחני ועשיר.
