טקלפי גזום הוא מרשמלו גרוזיני הנאכל הן כמעדן עצמאי ומשמש להכנת מנות אחרות. אני מציע לך לנסות את המתיקות הזו.
זה הכרחי
- - שזיפים מיובשים גדולים עם זרעים - 3 ק"ג;
- - סוכר - 3-4 כפות.
הוראות
שלב 1
לאחר הוצאת הבורות מהשזיפים, הניחו את העיסה שנותרה בסיר בגודל מתאים. יוצקים את הפירות היבשים עם מספיק מים כדי שיכסה אותם לחלוטין. בצורה זו הניחו את השזיפים מיובשים על הכיריים ובשלו על אש נמוכה מאוד. כשהמים רותחים, מבשלים את המסה עוד כחצי שעה, תוך כדי ערבוב מתמיד בכף עץ.
שלב 2
לאחר פרק זמן קבוע, מסננים את השזיפים מיובשים. הכניסו את המרק המסנן למקרר וקצצו את הפירות היבשים המבושלים, ועברו דרך מסננת.
שלב 3
מוסיפים סוכר מגורען למסת השזיפים. מערבבים הכל כמו שצריך, ולאחר מכן התערובת שהתקבלה, מעבירים אותה לקערה עם תחתית עבה, מניחים אותה על הכיריים. מביאים אותו לרתיחה תחילה ואז מבשלים עוד 5 דקות.
שלב 4
לאחר הרטבת לוח עץ מספיק רחב עם מים, פרשו מעליו את מסת השזיף. מורחים אותו בזהירות על פני כל המשטח כך שעובי השכבה לא יעלה על מילימטר אחד. הליך זה נוח יותר לביצוע אם מרטיבים את הידיים במים תחילה. בצורה זו יש להסיר את המטליות לאזור חם ומאוורר ולהשאיר לייבוש. כשחלקו העליון של המרשמלו יבש, הופכים ומייבשים את התחתית.
שלב 5
זה יכול לקחת בין יומיים לשבועיים עד שהאוכל מתייבש לחלוטין. הכל תלוי בטמפרטורת האוויר. כשזה קורה, משמנים את המטפל במרק שנותר ומגלגלים אותו כמו שפופרת. טקלפי הגזום מוכן! אחסן אותו במקום חשוך למדי.
