יש מספר עצום של מתכונים לפנקייק. אני מביא לידיעתך אחת נוספת. הכינו פנקייק מרוקאי בשם בגיר. מנה זו תפתיע אתכם לטובה במרקם העדין והקליל שלה.
זה הכרחי
- - סולת - 1, 5 כוסות;
- - קמח חיטה - 0.5 כוסות;
- - אבקת אפייה לבצק - 0.5 כפית;
- - שמרים יבשים - 0.5 כפית;
- - ביצים - יחידה אחת;
- - מים - 2 כוסות;
- - מלח - קורט;
- - חמאה - 50 גרם;
- - דבש - 50 גרם.
הוראות
שלב 1
מעבירים את הסולת לכוס בלנדר וקוצצים. הסולת לא צריכה להפוך לאבקה, אלא לקמח, כלומר גרגירים קטנים צריכים להיות נוכחים בה.
שלב 2
לוקח צלחת עמוקה ושופכים לתוכה שמרים יבשים. ואז מלא אותם בשתי כוסות מים, תמיד חמות. מערבבים כראוי את תערובת השמרים הזו ואז מוסיפים לה את המרכיבים הבאים: ביצת עוף גולמית, אבקת אפייה, כלומר אבקת אפייה, כמו גם סולת קצוצה, קמח חיטה וקורט מלח. מקציפים את המסה שהתקבלה במשך 5-7 דקות. ואז שים אותו במקום חם או צלחת עם מים חמים למשך 2-3 שעות.
שלב 3
לאחר פרק זמן זה, מערבבים בעדינות את הבצק המוכן התפוח. לאחר חימום התבנית מוזגים עליו את הבצק. הליך זה נעשה בצורה הנוחה ביותר באמצעות מצקת. שימו לב כי יש לטגן את המנה הזו בלי להוסיף שמן, כלומר במחבת יבשה.
שלב 4
מטגנים את הלביבות בצד אחד רק עד שהחלק העליון יבש. ברגע שזה קורה, שימו את הפינוק על צלחת.
שלב 5
ממיסים את החמאה באמבט מים ואז משלבים אותה עם דבש. מערבבים מרכיבים אלה ביסודיות רבה יחד עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 6
משמנים את המנה במסת הדבש השמנת שהתקבלה. לביבות "בגיר" מוכנות!
