בריוש הוא מאכלים מהמטבח הצרפתי. זו לחמנייה מבצק שמרים בתוספת חמאה ורכיבים אחרים. אני מציע להכין בריוש גבינה טעים. המנה טעימה להפליא. זה לא כל כך קשה להכנה, אבל לוקח קצת זמן להתכונן.
זה הכרחי
- - קמח - 250 גרם;
- - ביצים - 3 יח ';
- - חלב 2, 5% - 120 מ"ל;
- - חמאה - 75 גרם;
- - גבינת מסדם - 100 גרם;
- - גבינת שמנת רכה - 200 גרם;
- - סוכר - 4 כפות. l.;
- - שמרים יבשים - 1 כף. l.;
הוראות
שלב 1
ממיסים את השמרים בחלב חם, מוסיפים כף אחת של סוכר, משאירים 10-15 דקות. ואז מוסיפים את יתרת הסוכר ו- 50 גרם קמח ומערבבים. מכסים את הבצק במפית ומניחים במקום חמים למשך שעה.
שלב 2
מקציפים 2 ביצים. מגררים את הגבינה הקשה על פומפיה דקה.
שלב 3
מוסיפים לבצק ביצים טרופות, גבינה מגורדת, גבינת שמנת וחתיכות חמאה מרוככת. מוסיפים לאט קמח, ללוש את הבצק. זה צריך להיות רך. מניחים את הבצק על שולחן מקומח ולשים 10-15 דקות. מרדדים את הבצק לכדור, מכסים במפית ומאחסנים במקום חמים למשך שעתיים. הבצק אמור להגדיל פי 3-4.
שלב 4
לוקחים תבניות אפיה קטנות, משמנים אותן בשמן. מחלקים את הבצק המוגמר למספר חלקים ויוצרים לחמניות קטנות. מניחים כל לחמניה בחותכן עוגיות (הבצק צריך להיות 1/3 מהתבנית). השתמש בסכין חדה כדי לחתוך חתך רדוד במרכז כל לחמניה. השאירו את הבצק בתבניות למשך 40 דקות.
שלב 5
מערבבים חלמון אחד עם 2 כפות חלב. לְהַקְצִיף. מברישים את החלק העליון של הבריושות בחלמון מוקצף. אופים בתנור בחום של 200 מעלות למשך 25-35 דקות, עד להזהבה. מצננים מעט לפני ההגשה. המנה מוכנה! בתאבון!
