קוגלוף הוא מאכלים מהמטבח הצרפתי. מנה מסורתית של העיר אלזס. מעדן כזה נאפה בחגים שונים, כמו גם בחג המולד ובפסחא.
זה הכרחי
- - 3 ביצים
- - 75 גרם סוכר מגורען
- - 10 גרם מלח
- - 80 גרם צימוקים
- - 200 מ"ל חלב
- - 500 גרם קמח
- - 25 גרם שמרים
- - 150 גרם חמאה
- - אבקת סוכר
הוראות
שלב 1
ראשית יש להשרות את הצימוקים במים חמים במשך 1-1.30 שעות.
שלב 2
מכינים בצק. ממיסים את השמרים ב 100 מ ל חלב חם, ואז מוסיפים 100 גרם קמח, מערבבים הכל היטב ומכניסים למקום חם, למשך כ- 1-1.30 שעות, הבצק צריך להכפיל.
שלב 3
מכינים את הבצק. מערבבים קמח, סוכר מגורען, חלב, מלח, ביצים. ללוש את הבצק 10-12 דקות, הוא יתגלה אוורירי. ואז מוסיפים חמאה ולשים את הבצק.
שלב 4
מערבבים את הבצק עם הבצק. מכסים במגבת ומניחים במקום חם לתפיחה של כ- 1.20-1.50 שעות. לאחר שעה כותשים את הבצק ומוסיפים את הצימוקים ומערבבים היטב.
שלב 5
משמנים את מנת הקוגלוף בחמאה. יוצקים את הבצק לתבנית.
שלב 6
מכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות ואופים עד להזהבה, כ -50 עד 55 דקות.
שלב 7
מוציאים מהתנור, מצננים קוגלוף ומפזרים אבקת סוכר.
