Champ הוא מאכל אירי מסורתי. ישנן שלוש אפשרויות להכנתו - קלאסי, עם כרוב ורוטבגה.
זה הכרחי
- - 1 ק"ג תפוחי אדמה
- - 70 גרם חמאה
- - 200 מ"ל חלב
- - בצל ירוק
- - מלח
- - פלפל שחור טחון
הוראות
שלב 1
מרתיחים את תפוחי האדמה במים מומלחים קלות עד שהם רכים. ראשית, יש לקלף את ירקות השורש ולחתוך לשניים.
שלב 2
מרתיחים חלב בכלי נפרד. קוצצים בצל ירוק בעזרת סכין ומוסיפים לחלב. מרתיחים את התערובת עד שהבצל נעשה רך. עדיף לערבב את תכולת הסיר ללא הרף כדי שהחלב לא יתבשל ויישרף.
שלב 3
מסננים את כל הנוזלים מתפוחי האדמה המבושלים. מחזירים את הסיר לאש ומחכים עד שכל הלחות מתאדה לחלוטין. יחד עם זאת, עדיף לערבב את תפוחי האדמה מספר פעמים.
שלב 4
הכינו פירה וחלב עם בצל. הוסיפו מלח ופלפל שחור כרצונכם.
שלב 5
על פי המסורת האירית, אלוף מוגש על השולחן במנות קטנות עם קישוט בשר. בפירה חם, הכינו שקע קטן והכניסו אליו חתיכת חמאה. כאשר נוצר משפך צהבהב, ניתן להציע את המנה לאורחים.
שלב 6
ישנם שני זנים נוספים של אלוף. האפשרות הראשונה - תפוחי האדמה קצוצים עם כרוב מבושל, מעורבב עם חלב מבושל ובצל ירוק. המתכון השני - כרוב מוחלף ברוטבגות מבושלות. עקרון ההגשה בעזרת קישוט חמאה מקורי תמיד נשאר ללא שינוי.
