תפוחי אדמה קלויים משתלבים כמעט עם כל ירק. ובזכות התבלינים, מנה כזו מתגלה כריחנית מאוד. ישנן אפשרויות בישול רבות ושונות למנה זו.
המתכון הקלאסי לתפוחי אדמה מבושלים עם ירקות
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 9 חתיכות;
- גזר - 2 חתיכות;
- כרוב - 150 גרם;
- שום - שן אחת;
- בצל - 2 חתיכות;
- מים - 0.5 כוסות;
- חמאה - 30 גרם;
- מלח, פלפל, שמיר, פטרוזיליה - לפי הטעם.
שוטפים, מקלפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות. טוחנים את הגזר. שוטפים את הכרוב מתחת למים זורמים וקוצצים לרצועות. קוצצים דק את הבצל והשום הקלופים מראש.
מניחים את הירקות הקצוצים בסיר ומערבבים אותם עם מעט חמאה מומסת. מתבלים את המנה במלח ופלפל, ואז ממלאים אותה במים ומניחים על הכיריים. מבשלים תפוחי אדמה עם ירקות על אש בינונית כחצי שעה. מקשטים בשמיר ופטרוזיליה קצוצים דק לפני ההגשה.
תפוחי אדמה מבושלים בשמנת חמוצה
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 7 חתיכות;
- שמנת חמוצה - 0.5 כוסות;
- גזר - חתיכה אחת;
- עגבניות - 2 חתיכות;
- בצל - חתיכה אחת;
- מים - 0.5 כוסות;
- שמן צמחי, פטרוזיליה ושמיר, פלפל שחור, מלח, כורכום - לפי הטעם.
חותכים את תפוחי האדמה שטופים וקלפים לקוביות. חלקו אותם לשלושה חלקים שווים, אחד מהם הכניסו לסיר, ששומן בעבר בשמן צמחי. מפזרים את הירק עם מלח, פלפל שחור וכורכום. חותכים חצי בצל לטבעות ומניחים על גבי תפוחי האדמה. מוסיפים את שכבת הגזר השלישית, שנחתכה בעבר בפומפיה. ואז הניחו את פרוסת תפוחי האדמה השנייה. בוזקים עליו פלפל שחור, מלח וכורכום. בשכבה הבאה מוסיפים את יתרת הבצלים והעגבניות, חתוכים לרצועות. לאחר מכן, הניחו שליש מתפוחי האדמה. מפזרים שוב פלפל, מלח וכורכום. הוסיפו שמנת חמוצה לירקות, מורחים אותה בשכבה אחידה ודקה.
יוצקים מים רותחים לכלי ומבשלים כחצי שעה על אש בינונית. מערבבים את הירקות בעדינות לאורך כל תהליך הבישול, ומוודאים שהם מבושלים. מקשטים בעשבי תיבול קצוצים דק לפני ההגשה.
תפוחי אדמה מבושלים עם רסק עגבניות
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 7 חתיכות;
- גזר - חתיכה אחת;
- בצל - חתיכה אחת;
- רסק עגבניות - כף אחת;
- מרק בשר - 0.5 כוסות;
- פלפל אדום, מלח, פטרוזיליה ושמיר - לפי הטעם.
קוצצים את הבצל דק ומטגנים אותו במחבת עד להזהבה. מוסיפים לירק גזר מגורר, רסק עגבניות, פלפל אדום ומלח. הוסיפו קוביות תפוחי אדמה לקוביות למרכיבים אלה וכסו במרק. מכסים את המנה במכסה ומבשלים 30-40 דקות. מקשטים את תפוחי האדמה בירקות בפטרוזיליה ושמיר לפני ההגשה.
