פיצה היא אחת המנות הפופולריות והאהובות המוכרות בכל רחבי העולם. על פי סקר שנערך ברשת העולמית, כ- 75% ממשתמשי האינטרנט מעדיפים פיצה על כל אוכל אחר.
זה הכרחי
- למבחן:
- - קמח - 1000 גרם;
- - מים - 600 מ"ל;
- - שמרים - 25 גרם;
- - שמן זית - 4 כפות
- למילוי:
- - עגבניות - 900 גרם;
- - מוצרלה - 400 גרם;
- - ריחן;
- - מלח;
- - שמן זית.
הוראות
שלב 1
ממיסים שמרים ב 100 גר 'מים מחוממים מעט. מנפים היטב את הקמח בעזרת שקף על שולחן המטבח. הכין באר פנימה מקום שבו שמים את המלח, השמן הצמחי והשמרים המדוללים. החלף את הבצק תוך כדי הוספת מים. עדיף להשתמש במים מינרליים מחוממים שאינם מוגזים.
שלב 2
ללוש היטב את הבצק עד לקבלת גמישות, מכסים במגבת ומשאירים למשך 3 שעות. לאחר פרק הזמן שצוין, יש ללוש את הבצק בפעם השנייה ולהניח לו להתייצב. לאחר שעה וחמש תוכלו להתחיל להכין פיצה.
שלב 3
במהלך תקופה זו הכינו את המילוי לפיצה האיטלקית. שוטפים את העגבניות ביסודיות וחותכים לחתיכות קטנות מאוד ליצירת מסת עגבניות הומוגנית. מתבלים במלח לפי הטעם ומערבבים.
שלב 4
משמנים תבנית עם שמן זית. מגלגלים קרום עגול או מרובע דק ומניחים על הסדין המוכן. שמים את רסק העגבניות מעל הבצק, מפזרים מעט שמן זית. מקשטים בעלי בזיליקום או חתיכות קטנות.
שלב 5
חממו את התנור ל -240 מעלות ואפו את הפיצה למשך 25 דקות. בשלב זה חותכים מוצרלה או גבינה רכה אחרת לפרוסות דקות. הוציאו את הפיצה מרגריטה מהתנור והניחו את הגבינה על גבי העגבניות. לאחר שהגבינה נמסה, המנה מוכנה.
