מבחר של פירות ים הוא פינוק זול יחסית. בדרך כלל הוא כולל שרימפס קטנים, זרועות תמנון, מולים, חתיכות דיונון, באופן כללי, כל מה שבאופן אינדיבידואלי, ככל הנראה, לא יהיה ביקוש רב. זה מסביר את המחיר הנמוך. אבל אתה יכול לבשל ממבחר כזה מנה מעודנת באמת, מעוררת פה ובו זמנית מאוד פשוטה. אז, הרוטב לפסטה של פירות ים איטלקיים.
זה הכרחי
-
- 1.5 ק"ג של פירות ים;
- 200 מ"ל שמנת עם תכולת שומן של 25%;
- 2 כפיות קטשופ
- 50 גרם חמאה;
- 2 כפות קמח;
- 3 מנות פסטה;
- 200 גרם גבינת פרמזן;
- חופן צנוברים קלופים.
הוראות
שלב 1
מגש פירות הים נמכר בדרך כלל קפוא. לכן, הצעד הראשון הוא להמיס את הקרח. לעולם אל תפשיר את הפלטה במיקרוגל. החימום שם לא אחיד, ואתה יכול פשוט לקלקל את המוצר אפילו בלי להתחיל לבשל. באופן כללי בישול קלמארי, שרימפס, תמנון הוא תהליך עדין מאוד. דקה נוספת של חימום יכולה להפוך בשר נימוח לגומי וללא טעם לחלוטין. לכן, כדי להפשיר את המבחר, עליכם להכניס אותו למסננת ולשפוך אותו עם מים פושרים. לאחר 15-20 דקות לא יישאר קרח. תן למים להתנקז.
שלב 2
בינתיים תוכלו להתחיל להתכונן לטיגון. מחממים מחבת, ממיסים 50 גרם חמאה. שים את פירות הים במחבת חמה. בדקות הראשונות המגש ייתן הרבה מים. ברגע שזה קורה, הסירו את המחבת מהאש ושפכו בעדינות את הנוזל לספל. זה יהיה שימושי בהמשך. ככל שנשארו פחות מים במחבת, כן ייטב.
שלב 3
שים את פירות הים על האש. לאחר שכל המים התאדו, התחילו לערבב. אתה צריך לטגן את פירות הים במשך 2-3 דקות. ואז שופכים את השמנת למחבת תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים 2 כפיות קטשופ. לְרַגֵשׁ.
שלב 4
לוקחים 2 כפות קמח ומטגנים במחבת חמה למשך 2 דקות. מוסיפים את הקמח המטוגן בהדרגה לפירות הים, נותנים לו להתבשל כחמש דקות. עשו בערך אותו דבר עם צנוברים: הם מטוגנים במחבת חמה עד להזהבה או חום בהיר. מערבבים הכל.
שלב 5
מגררים את הגבינה בפומפיה דקה. עדיף לבחור גבינה שמנת וקשה לפסטה זו. מרתיחים את הפסטה בכמות של שלוש מנות.
שלב 6
התחל להגיש. מעליו את הפסטה החמה, מעליו את רוטב הצנוברים השמנתי שנוצר ומניחים מעל את פירות הים. ואחרי זה, המגע האחרון - מפזרים גבינה מגורדת דק.
