כשאתה בספק כיצד להכין דג לבן, נסה לאפות אותו. דג נהר זה יאהב אתכם ויזכר את האורחים במיוחד אם אתם משתמשים בתבלינים בנדיבות, וכאשר נאפים, שילבו עם ירקות ועשבים שונים.
זה הכרחי
-
- למתכון הראשון:
- דג לבן - 1 ק"ג;
- מלח לטעימה;
- בצל - 2 יח ';
- ירקות שמיר - 2 כפות. כפיות.
- למתכון השני:
- פילה דג לבן - 500 גרם;
- מלח לטעימה;
- פלפל לפי הטעם;
- טימין - 2 כפיות;
- שמפיניון - 200 גרם;
- קישואים - 200 גרם;
- שמן צמחי - 4 כפות. כפות;
- חמאה - 50 גרם;
- פירורי לחם - 50 גרם;
- ירקות פטרוזיליה - 2 כפות. כפות;
- יין אדום יבש - 100 גרם.
- למתכון השלישי:
- דג לבן - 1 יח ';
- מלח לטעימה;
- פלפל לפי הטעם;
- עגבניה - מחשב אחד;
- לימון - 1/2 יח ';
- חרדל צרפתי - 1 כף הכף;
- ירקות שמיר - 2 כפות. כפות;
- שמן צמחי - 1 כף. הכף.
הוראות
שלב 1
אופים דג לבן עם בצל ושמיר. לשם כך יש להסיר קשקשים מדג שמשקלו כק ג אחד, למעי, לשטוף ולמרוח בנדיבות במלח. חותכים 2 בצלים גדולים לטבעות ומניחים אותם בתחתית תבנית אפייה עמוקה. ואז מפזרים 2 כפות שמיר קצוץ.
שלב 2
הניחו את דג הלבן מעל מבלי לחתוך לחתיכות. לנוחיותכם, תוכלו לגלגל את הדג לטבעת. מכסים את התבשיל בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -160 מעלות צלזיוס למשך שעה. מגישים את המנה המוגממת חמה עם תפוחי אדמה מבושלים או אורז.
שלב 3
להכנת דג לבן עם קישואים ושמפניונים, חותכים 500 גרם פילה דג לחתיכות גדולות, מפזרים מלח, פלפל וטימין משני הצדדים. חותכים 200 גרם פטריות טריות וכמות זהה של קישואים לפרוסות קטנות.
שלב 4
מכניסים את הקישואים למחבת חמה עם 2 כפות שמן צמחי ומטגנים עד להזהבה. במחבת נפרדת מטגנים את הפטריות באותה כמות שמן. משמנים תבנית אפייה בחמאה ומפזרים 50 גרם פירורי לחם מעורבבים בכף אחת של פטרוזיליה.
שלב 5
שמים מחצית מהקישואים והפטריות המוכנות על תחתית התבנית, ומניחים מעל את הפילטים של הלבן. מכסים את הדג בשאר הפטריות והקישואים, ואז שופכים מעל 100 גרם יין אדום יבש. מפזרים פטרוזיליה קצוצה על צלחת, מניחים עליה פרוסות חמאה דקות ואופים בתנור למשך 30 דקות. אופים בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
שלב 6
אופים דג לבן עם לימון. לשם כך יש לנקות דג אחד, למעוך ולחתוך לאורך הבטן מכף רגל לזנב. מלח ופלפל מבפנים. חותכים עגבנייה אחת וחצי לימון לעיגולים דקים, ואז מכניסים אותם לתוך הדג.
שלב 7
מברישים הכל בכף חרדל צרפתי 1, מפזרים 2 כפות שמיר קצוץ. מעבירים את דג הלבן לרדיד משומן ומחממים את התנור ל -220 צלזיוס. עוטפים את הדג ומניחים על תבנית עם נייר אפייה. אופים 25 דקות, ואז פורשים את נייר הכסף ומשחימים את התבשיל למשך 10 דקות נוספות.
