להכנת סלט אורז עם קלמארי ופטריות, אין צורך בתכסיסים קולינריים מיוחדים. הדבר היחיד שיש לזכור הוא שבשר קלמארי מבושל במהירות. עיבוד לטווח ארוך יכול להפוך אותו למסה "גומי".
סלט דיונונים עם פטריות ואורז
להכנת מנה זו תוכלו לקחת את המרכיבים הבאים:
- דיונונים - 6 חתיכות;
- שמפיניון - 300 גרם;
- ביצי עוף - 2 חתיכות;
- חמאה - 50 גרם;
- בצל לבן (או כרישה) - ראש אחד;
- נוצות בצל ירוק - חבורה אחת;
- מיונז - 100 מ ל;
- אורז ארוך - 100 גרם;
- מקלות סרטנים - חבילה אחת;
- סט פלפלים;
- כוסברה;
- רוטב סויה - כף אחת;
- ליים - ½ פרי;
- חומץ תפוחים - 50 מ ג.
הכנת סלט
מקלפים ומרתיחים את הדיונון במים מעט מומלחים. זכרו שזמן הבישול הוא קצר מאוד, מכיוון שדיונון יכול להיות קשוח בבישול ממושך. הניחו בצד דיונון אחד. את השאר ניתן להשתמש לסלט. חותכים את הבשר המוגמר לטבעות יפות ומכניסים לקערת סלט.
ביצי עוף קשות, מצננים ואז קוצצים ומוסיפים אותם לבשר הדיונונים. קולפים וחותכים את הבצלים לרצועות או טבעות דקות, ואז מכסים בחומץ תפוחים כדי להסיר עודף מרירות. לאחר כניסת הבצל למים, מכניסים אותו לקערת סלט עם שאר האוכל.
אם אתה מתכוון להשתמש בפטריות גולמיות, ראשית עליך למרוח אותן, ואז לחתוך לפרוסות דקות ולטגן בחמאה עד שהיא רכה.
אתה יכול גם להשתמש בשמפניונים קצוצים משומרים לא כבושים להכנת הסלט הזה. במקרה זה, מרוקנים את הנוזל מהצנצנת ואז מכניסים את נתחי הפטריות למחבת ומבשלים מעט בחמאה. מניחים בצד 3-4 כפות פטריות מטוגנות. תזדקק להם למילוי דיונון קישוט אחד.
שוטפים אורז ארוך עם מים קרים מספר פעמים ומרתיחים את הדגנים. בתום הבישול מסננים את עודפי המים ושוטפים את האורז במים רותחים, מניחים לעודפי הלחות לנקז על ידי השלכתם למסננת. העבירו אורז מקורר מיובש לקערת סלט.
פותחים את חבילת מקלות הסרטנים וחותכים את הקוביות לקוביות קטנות. שלבו עם שאר המרכיבים. שוטפים עירית, מייבשים וקוצצים לטבעות. מניחים בצד מעט מהירקות הקצוצים, מוסיפים את השאר למסת הסלט.
עכשיו תוכלו להתחיל את רוטב הסלט. לשם כך, שילבו מיונז, רוטב סויה עם כוסברה ופלפלים טחונים. אפשר להשתמש בתערובת של סוגים שונים של פלפלים בכדי שהטעם של הסלט יהיה חריף יותר. לאחר מכן, סחטו את המיץ מחצי הליים ותבלו אותו עם רוטב הסלט. מערבבים את כל מרכיבי הרוטב ומתבלים בו את הסלט, מערבבים שוב.
לקישוט הסלט הזה, קחו את הדיונון הנדחה, מלאו אותו בפטריות קלויות ובצל ירוק, ואז הכניסו אותו למקרר להתקשות מעט. חותכים את הדיונון הקפוא לפרוסות אחידות, מניחים על גבי הסלט המוגמר, נותנים להם צורה של קלמארי שלם.
