גבינת עיזים היא מוצר בריא אך יקר. מבחינת התכונות השימושיות שלה, הוא עולה על הגבינה המסורתית העשויה מחלב פרה. אם תצליחו להשיג מעט חלב עזים כפרי, תוכלו להכין גם גבינת עזים טעימה בבית.
זה הכרחי
- - 2 ליטר חלב עיזים טרי;
- - 400 גרם שמנת חמוצה;
- - 3 ביצים;
- - כפית אחת שום יבש;
- - כפית אחת שמיר יבש;
- - כפית אחת בזיליקום יבש;
- - מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
יוצקים את החלב לסיר ולשים על אש נמוכה תוך כדי ערבוב מתמיד של החלב כדי שלא יישרף.
שלב 2
מקציפים את הביצים עם שמנת חמוצה בעזרת מטרפה או מיקסר, כדאי לקבל תערובת ביצים ושמנת חמוצה.
שלב 3
יוצקים את התערובת לתוך החלב, תוך ערבוב מתמיד מביאים לרתיחה. ממשיכים לערבל עד שהמי גבינה נפרדת. ואז הוציאו את מחבת החלב מהתנור.
שלב 4
שים בד גבינה במסננת, יוצקים בזהירות את התערובת מהתבנית למסננת. לאחר המתח, גבינת קוטג 'תישאר בגזה.
שלב 5
מערבבים היטב את תבשיל העיזים עם עשבי תיבול יבשים, שום ומלח, ואז עוטפים אותו שוב בגבינת גבינה, קושרים את שולי הגבינה בקשר ותולים מעל הכיור למשך שעתיים כדי להסיר את הגבינה שנותרה.
שלב 6
לאחר שהמי גבינה מרוקנת לחלוטין מניחים את הגבינה עטופה בגבינה בסיר, מכסים בצלחת ומניחים עליה צנצנת מים. עכשיו יש להחזיק את מחבת הגבינה במקרר למשך 15 שעות.
