בשר חזיר אפוי נמצא במטבחים הלאומיים של מדינות רבות. בשר חזיר מבושל כהלכה יש קרום פריך ומבריק ובשר עסיסי. אם אתה מקיים את הכללים הפשוטים לבישול בשר, קל להשיג זאת.
זה הכרחי
-
- חזיר
- שום
- פלפל שחור טחון
- שמן צמחי
- חרדל
- דבש
- מלח
- בצל 1
הוראות
שלב 1
כמות האוכל לאפייה תהיה תלויה בגודל החזיר, אך יש לקחת בחשבון גם את העדפות הטעם שלכם. אם אתם רוצים טעם חריף יותר, השתמשו יותר בשום וחרדל, דבש יהפוך את הבשר לקלוי וטעים יותר.
שלב 2
שלב בקערה שמן צמחי, שום כתוש, חרדל, דבש, מלח ופלפל. אתה לא צריך למלא את החזיר עם שום דבר. כל פנצ'רים בבשר יגרמו למיץ להתנקז החוצה מהבשר, מה שהופך את החזיר ליבש ופחות טעים.
שלב 3
אם אתם משתמשים בביצת חזיר עם עור לאפייה, עשו עליו חיתוכי יהלומים עד לשומן, אך נסו לא לחתוך את הבשר. מורחים את המרינדה היטב על הבשר, מניחים אותה בשקית ניילון ומכניסים למקרר לכמה שעות. סובב את החזיר מעת לעת בכדי להשרות אותו באופן שווה.
שלב 4
מחממים קילוגרם פלוס חצי שעה לכל היצירה. כלומר, חזיר בן שלושה קילוגרמים חייב להיות בתנור לפחות 3.5 שעות.
שלב 5
15 דקות לפני הבישול פתחו את נייר הכסף, כיסו את הבשר במרינדה שזרמה מטה, העלו את הטמפרטורה ל 200 מעלות צלזיוס והניחו לבשר להשחים. מכסים שוב את הבשר המוגמר בנייר כסף, מניחים לו להתקרר מעט לפני ההגשה. זה יאפשר למיץ הבשר להתפשט בצורה אחידה על הרקמות.
