שום חורף מבשיל מוקדם, יש לו ראשים גדולים, ולכן הוא פופולרי בקרב גננים. לא רק שורשים נאכלים, אלא גם צמרות, כלומר חצי שום, מהם תוכלו להכין דברים שונים.
איך חותכים חצים מהשום
שום חורף יכול להיות לא יורה ובראש החץ. חלוקה זו מותנית, באקלים קר הפדונקל אולי לא מופיע בזני הירי, אך במזג אוויר חם, להפך, אפילו בזני השום שאינם יורים נוצר חץ עליו נוצרת קופסה עם זרעים.
ואז הירק זורק את כל כוחו להתפתחות נורות אוויר, וראש השום מפסיק לצמוח. המשימה של המגדל היא לגדל נורה גדולה, ולכן יש לנתק את הדונק בזמן. זה נעשה כך: קח את הדבש בבסיס ומשוך מעט. אם הגבעול לא נמתח, אז פשוט תנתק אותו.
לחיצים של שום יש אותם תכונות מועילות כמו לציפורן, והם גם טעימים, לכן לעולם אל תזרקו אותם. חתכו את הניצנים והכינו חטיף מקורי.
איך לבשל חץ שום
חצים של שום מכינים סלטים מעניינים, תוספות לבשר, חטיפים מלוחים. הם יכולים להיות כבושים, מטוגנים, מבושלים. לפני שמבשלים משהו, חותכים את הראשים בפדונקלס, מבליחים 5-10 דקות במים רותחים. אם החצים צעירים ועדינים, ניתן לוותר על הלבנה. מטגנים את המוצר המוכן בשמן ומוסיפים לסלטים או משתמשים כתוספת. מגוון מנות שהוכנו על בסיס חצי שום הם הזדמנות נהדרת לגוון את שולחן הקיץ שלכם. ולא רק קיץ, כי אפשר לקצור חצים לשימוש עתידי.
מתכוני יורה
בשר מבושל עם חצים מתגלה כרך, עם טעם בהיר. תצטרך 200-300 גרם חצים, 400 גרם חזיר, 1 בצל גדול, 50 גרם שומן צמחי, 2 כפות גדולות של עמילן תפוחי אדמה, 3 כפות רוטב סויה, תבלינים.
חותכים את החצים לחתיכות של 4-6 ס מ. חותכים את החזיר לרצועות דקות ומטגנים. מניחים בצל קצוץ דק בבשר ומטגנים עד שקיפות. בזמן שהבשר משחים, מכינים את הרוטב בעזרת עמילן, רוטב סויה וכוס מים. מכניסים את החיצים המוכנים לבשר, יוצקים את הרוטב ומבשלים במשך 10-15 דקות.
חיצי שום לחורף הם די פשוטים להכנה. סובב כמות שרירותית של מוצר במטחנת בשר, מלח לפי הטעם. מחלקים לשקיות או מיכלים ומכניסים למקפיא. מוסיפים שמן צמחי למסה המופשרת ומשתמשים כממרח על לחם או מוסיפים למנות כתיבול. אתה יכול להקפיא את החצים חתוכים לחתיכות, ולטגן אותם בלי להפשיר בחורף. חצי השום הם מקור טוב לוויטמינים, במיוחד בחורף.
חץ שום כבושים טעימים גם הם. מרתיחים אותם במים למשך 2-3 דקות, ואז מניחים אותם היטב בצנצנות מעוקרות ומכסים במרינדה חמה. מרינדה: לקבלת ליטר מים אחד, קח מלח וסוכר 50 גרם כל אחד, חומץ 9% 100 גרם. צנצנות ליטר לעקר במשך 5 דקות, סגורות במכסי ברזל. ניתן לאחסן מזון משומר כזה במשך יותר משנה.
