מנה פשוטה אך טעימה המושלמת לארוחת ערב משפחתית. רוטב הפטריות העשיר והארומטי מעניק למקרוני טעם מיוחד.
זה הכרחי
- - פסטה 550 גרם (בצורת קנים);
- - 65 גרם פטריות יער;
- - 195 גרם בצל;
- - 85 גרם חמאה;
- - 55 גרם קמח;
- - 955 מ"ל חלב;
- - מלח פלפל.
הוראות
שלב 1
השרו את כל הפטריות המיובשות במים קרים במשך כ -3 שעות.
שלב 2
מחממים מחצית מהחמאה במחבת גדולה, מוסיפים לה בעדינות קמח, מערבבים ומטגנים קלות. הקמח אמור להתכהה מעט.
שלב 3
מסירים את התבנית מהאש, יוצקים פנימה את החלב שחומם מראש בזרם דק, מערבבים היטב. מוסיפים מעט מלח ופלפל שחור, מערבבים וסוגרים את המכסה.
שלב 4
מוציאים את הפטריות הספוגות מהמים, מייבשים מעט, חותכים לחתיכות קטנות. מקלפים, שוטפים וקוצצים בצל. הניחו את התבנית על האש, הניחו עליה את יתרת החמאה.
שלב 5
כשהחמאה נמסה מוסיפים אליה את הבצל הקצוץ ומטגנים 7 דקות. לאחר מכן העבירו את הפטריות הקצוצות לתבנית עם בצל.
שלב 6
המשך לבשל את הפטריות כ- 13 דקות. ואז שמים את הבצל והפטריות ברוטב המוכן.
שלב 7
תחילה מוזגים כמות קטנה של רוטב לתבנית אפייה מיוחדת, ואז מוסיפים את הפסטה. יוצקים מעל את הרוטב שנותר.
שלב 8
אופים בתנור בחום שלא יעלה על 170 מעלות במשך כ- 25 דקות.
