דייסת כוסמת היא לא רק מוצר בריא, אלא גם טעים מאוד. כוסמת היא תחליף אידיאלי לאורז ולחיטה, היא מכילה יותר חלבונים, חומצות אמינו, ויטמינים ומינרלים, בנוסף, היא ללא גלוטן. מנות כוסמת יכולות להיות מלוחות ומתוקות, חמות וקרות, הכל תלוי עם מה אתם מבשלים כוסמת.
דייסת כוסמת לארוחת הבוקר
כוסמת מוגשת לעיתים קרובות לארוחת הבוקר. זוהי אלטרנטיבה טובה לשיבולת שועל או לסולת. ארוחת בוקר דשנה עשויה מכוסמת מבושלת עם חלב וסוכר, לעתים קרובות כוסמת מבושלת עם ביצה. כוסמת תתגלה כלא רגילה, אך טעימה מאוד אם תבשלו אותה עם תפוחים וקינמון. אתה תצטרך:
- כוס כוסמת אחת;
- 1 כף חמאה;
- 2 ½ כוסות חלב פרה או שקדים;
- מקל קינמון אחד;
- קמצוץ אחד של אגוז מוסקט מגורד;
- כפית מלח אחת;
- 2 תפוחים של סבתא סמית;
- סירופ מייפל.
הכניסו כוסמת לסיר, הוסיפו קינמון, אגוז מוסקט, מלח, שפכו חלב. מביאים לרתיחה על אש בינונית ומבשלים במשך 20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
שוטפים את התפוחים, חותכים, ליבה וחותכים לפרוסות. מוסיפים לדייסה ומבשלים כ -10 דקות נוספות. מכבים את האש, מסירים את מקל הקינמון ומוסיפים שמן וסירופ מייפל לפי הטעם. הדייסה מוכנה.
עם מה לבשל דייסה לארוחת הצהריים
דייסת כוסמת מוכנה לעיתים קרובות במנזרים מכיוון שהיא מנה רזה אידיאלית. כוסמת כזו נוספו באופן מסורתי פטריות טריות או יבשות, בצל, גזר. אם אתם לא צמים, הוסיפו בייקון למנה הזו. אתה תצטרך:
- 1 כוס כוסמת;
- 20 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות;
- 3 כוסות מים;
- ראש בצל אחד;
- גזר אחד;
- 4 רצועות בייקון;
- 2 כפות חמאה;
- מלח.
מים רותחים. יוצקים עליו פטריות מיובשות ומשאירים למשך 20-30 דקות. מקלפים את הבצל והגזר. מגרדים את הגזר על פומפיה גסה, קוצצים את הבצל בחצי טבעות. מסננים את המים מהפטריות לקערה נפרדת, סוחטים את עודפי הנוזלים. חותכים את הפטריות לחתיכות קטנות.
מטגנים את הבייקון עד שהוא מזהיב בחמאה מומסת. מוציאים בעזרת כף מחוררת ומניחים על מגבת נייר לספיגת עודפי שומן. באותה מחבת בה מטוגן הבייקון מטגנים את הבצל, הגזר והפטריות.
ממלאים את הכוסמת בעירוי פטריות ומבשלים כ- 30 דקות על אש נמוכה. מוסיפים בייקון, פטריות וירקות. מערבבים היטב, מסירים מהאש ומניחים לעמוד 2-3 דקות מתחת למכסה.
ניתן להוסיף לדייסות כוסמת חתיכות בשר מטוגנות, קטלנים, ירקות כמו בצל, גזר, פלפלים, עגבניות שרי.
במטבח היהודי יש מנה כוסמת מסורתית - דייסת לכה. בשבילה תצטרך:
- כוס כוסמת אחת;
- ביצת עוף אחת;
- 100 גרם אטריות ביצים;
- 2 כוסות מרק עוף;
- 2 ליטר מים;
- 3 כפות שמן צמחי;
- 2 ראשי בצל;
- מלח.
חותכים את הבצל לקוביות קטנות ומטגנים עד להזהבה בשמן זית.
מקציפים מעט את ביצת העוף בקערה קטנה. מוסיפים כוסמת ומערבבים היטב כך שכל גרגיר יתכסה בתערובת הביצים. מכניסים את הדגנים לסיר ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם על אש בינונית עד שהביצה מתחילה להקרש, מוזגים פנימה את ציר העוף החם, מתבלים במלח. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים, מכוסה 10-15 דקות.
בינתיים מרתיחים את האטריות עד שהן מבושלות, מרוקנים ממנו את הנוזל ומוסיפים עם הבצל לדייסה. מערבבים, ממליחים במידת הצורך ומגישים.
