כל המנות שהוכנו מקרפיון המראה הטרי הן טעימות ומשתיקות פה, אך עדיין הקרפיון הכי טעים נאפה בתנור. הוא פחות שומני מאשר קרפיון מטוגן בשמן והוא ארומטי מאוד בזכות השום והבצל.
זה הכרחי
-
- קרפיון מראה רענן;
- בצל;
- שום;
- פלפל שחור טחון;
- מרגרינה שמנת;
- שמן צמחי;
- מלח.
הוראות
שלב 1
קח קרפיון מראה רענן במשקל של 1.5-2 קילוגרם. נקו אותו מהקשקשים, הסירו את הזימים והמעיים, שטפו במים קרים. מערבבים 1 כף מלח ו 1/3 כפית פלפל שחור גרוס. משפשפים את תערובת הקרפיונים שהתקבלה מבפנים ומבחוץ.
שלב 2
מקלפים 5-7 שיני שום. צרו כמה חריצים בעומק 1-1.5 ס מ בזנב ובגב קרפיון המראה והכניסו לתוכם את השום. מקלפים בצל גדול וחותכים לחצאי טבעות. יוצקים 4-5 כפות למחבת, מדליקים את האש ומחממים אותו מעט. מניחים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד חצי בישול. מלאו את בטן קרפיון המראה בבצל מטוגן.
שלב 3
מדליקים את התנור ומחממים אותו ל 200 מעלות. ממיסים 1/2 חבילת מרגרינה חמאה על תבנית עם נייר אפייה ומניחים עליה קרפיון. פותחים את התנור כל 5-10 דקות ויוצקים את המרגרינה על הדג האפוי מעל התבנית. אם לא תעשו זאת, קרפיון המראה יתגלה כיבש ולא עסיסי. בדקו את מוכנות הדג לאחר 20-30 דקות על ידי פירסינגו במקום העבה ביותר בעזרת קיסם. אם המיץ המשוחרר שקוף - הדג מוכן, אם לא - יש צורך לאפות הלאה. הגשת קרפיון אפוי עדיף להגיש לצד תוספות בצורת ירקות טריים או מבושלים, תפוחי אדמה מבושלים או פירה. זמן בישול 45-50 דקות.
