האביב והקיץ הם זמנים נהדרים לבילוי בחיק הטבע. והמנגל הוא חלק בלתי נפרד מכל פיקניק או לינת לילה בחוף המאגר. וקבב חזיר, מבושל כהלכה במיוחד, נחשב לעדין והטעים ביותר.
מרינדה עם מיונז לברביקיו
לקבלת מרינדה כזו, אתה צריך לערבב 90-100 גרם מיונז שומני עם תיבול הופ-סונלי (אתה יכול לקחת שקית של תיבול מיוחד למנגל או חזיר). מוסיפים חצי טבעות בצל, עלה דפנה, מעט חרדל, מלח ומיץ מלימון אחד למיונז. מערבבים הכל ביסודיות ומשאירים לרבע שעה. בשלב זה חותכים את החזיר לחתיכות קטנות ואז מניחים את הבשר במרינדה תוך ערבוב טוב. ניתן לבשל בשר כזה תוך כמה שעות. המוצרים ניתנים לכל ק ג בשר.
מרינדת חומץ קבב חזיר
יש למזוג חתיכות חזיר על שקשוקה (קילוגרם אחד) עם תערובת של מים וחומץ (100 מ"ל מים לכל 100 מ"ל חומץ 9%). ואז הכניסו טבעות בצל, מלח ותבלינים לטעמכם במרינדה. ניתן למרינד בשר בצורה זו משעתיים ליומיים.
מרינדת ברביקיו למים מינרליים
עבור קילוגרם 1 חזיר (רצוי צווארון), אתה צריך לקחת 400 גרם בצל וליטר מים מינרליים. חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומועכים בסיר עם כף או כותשים למתן מיץ. שמים מעל חתיכות חזיר, מפזרים תבלינים (כמון, כשות-סונלי, כורכום) ויוצקים עם מים מינרליים, מערבבים הכל. משאירים בקור למשך 3-5 שעות, בסוף מוסיפים מלח לפי הטעם ומערבבים.
