קבב לולה הוא מאכל מזרחי פופולרי, קציצות מאורכות העשויות מבשר טלה ובצל. כמובן שעדיף ונכון יותר לבשל את המנה הזו על הגריל, אך גם התנור יעבוד.
זה הכרחי
- - 700 גרם טלה טחון
- - 100 גרם שומן זנב שומן
- - בצל 200 גרם
- - 2 שיני שום
- - עשבי תיבול ותבלינים יבשים (כוסברה, בזיליקום, פלפל, מלח)
- - ירקות כוסברה
- - שמן צמחי
הוראות
שלב 1
מכינים את הבשר הטחון, אליו טוחנים את הטלה והבצל במטחנת בשר, קוצצים דק את השום, חותכים את שומן הזנב השמן לחתיכות קטנות ומערבבים הכל ביסודיות.
שלב 2
מוסיפים תבלינים, מזלפים מעט שמן צמחי ומערבבים שוב את הבשר הטחון. מניחים את הבשר הטחון בקערה, מכסים ומעבירים למקרר למשך הלילה. מסנוור את הבשר הטחון לצורה מלבנית, שבשבילו מחליקים בכף היד מעט בשר טחון ויוצרים עוגה אליפסה, קחו שיפוד ולחצו את הבשר הטחון היטב לשיפוד.
שלב 3
מניחים את הלולה על תבנית מרופדת בנייר כסף, מברישים כל קוטל בשמן צמחי ומכניסים לתנור שחומם מראש. מבשלים כחצי שעה ומדי פעם הופכים את השיפודים. מקשטים קבבים מוכנים עם בצל כבוש ועשבי תיבול.
