משחת פטריות היא בריאה מאוד, טעימה ומזינה. הדבק מכיל חומרים ממצים המעוררים תיאבון ומקדמים הפרשה טובה יותר של מיץ קיבה. להכנת פסטה מפטריות, מומלץ להשתמש בשמפניונים, אגריקות דבש או פטריות פורצ'יני. פטריות יכולות להיות טריות, יבשות או כבושות.
זה הכרחי
-
- 100 גרם פטריות יבשות;
- 1 כף קמח;
- 150 גרם בצל;
- 150 גרם שמנת חמוצה;
- 3 כפות חמאה;
- פטרוזיליה;
- מלח לטעימה;
- 3 כוסות מרק פטריות.
הוראות
שלב 1
ממיין את הפטריות המיובשות, שוטף היטב במים, מכיוון שעלול להיות אבק. השרו את הפטריות השטופות במים חמים במשך 4-5 שעות. לוקח בערך שעה לבשל את הפטריות באותם מים בהם הושרו.
שלב 2
מסננים את המרק. פטריות טחנו או טחנו בבלנדר.
שלב 3
קוצצים את הבצלים, מטגנים במחבת עד להזהבה. העבירו את הבצל המטוגן דרך מטחנת בשר או קצצו בבלנדר.
שלב 4
מטגנים את הקמח בחמאה עד לקבלת צבע חום בהיר. לדלל עם מרק פטריות מחומם ולבשל על אש נמוכה 10-15 דקות.
שלב 5
הוסף פטריות ובצל מבושל למרק. לְעַרְבֵּב. מלח.
שלב 6
מוסיפים שמנת חמוצה ומבשלים על אש נמוכה למניעת סיבוך.
שלב 7
מוסיפים פטרוזיליה קצוצה דק, מבשלים עד שהדבק חלק, תוך ערבוב מתמיד בכף.
שלב 8
מגישים פסטה פטריות חמה עם קציצות תפוחי אדמה או ירקות, קדירת תפוחי אדמה, מנות בשריות, דגנים, מנות עופות. ניתן גם להגיש פסטה פטריות כמנה נפרדת!
