שזיפים הם פירות בריאים וטעימים שרבים מגדלים בארץ. אחרי שנהניתם מהפירות הטריים תוכלו להשתמש בשזיף להכנת קומפוטים טעימים או ריבה. ריבה מתוקה ונעימה מאוד מתקבלת מזנים צהובים של שזיפים.
זה הכרחי
-
- שזיפים של 1 ק"ג;
- 1, 2 ק"ג סוכר מגורען.
הוראות
שלב 1
הזנים הצהובים של שזיפים כוללים "בוקר", "אליונושקה", "נידנה", "ביצה", "וטראז" ואחרים. אם עץ כזה צומח בבית הכפרי שלך, שקול לעצמך בר מזל! כמובן שאם לא כן, ניתן לרכוש שזיפים להכנת ריבה בכל סופרמרקט.
שלב 2
לכן, קודם כל, שטפו את הפירות ביסודיות מתחת למים זורמים והניחו להם להתייבש. חותכים את השזיפים לשניים ומסירים את הבור.
שלב 3
קחו קערה גדולה מספיק להכנת ריבה והניחו עליה את החצאים המוכנים. מכסים את השזיף בשכבה אחידה של סוכר ונותנים לו להתבשל במשך 25-35 דקות. ואז הניחו את האגן על אש נמוכה, ולא שכחו לערבב את מסת השזיף.
שלב 4
בזמן שהתערובת מתחממת, הכינו את הפחיות לשימור. יש לשטוף ביסודיות צנצנות של ליטר אחד על כיריים. קח סיר גדול, שפך לתוכו מים והעלה אותו באש. מכסים את הסיר במסננת מתכת או מתלה, כך שהצנצנות לא ייפלו. המתן עד שהמים רותחים ואדים מעקרים את הצנצנות כ- 15 דקות. עשו את אותו הדבר עם הכיסויים.
שלב 5
בינתיים תערובת הסוכר והשזיף תתחיל לרתוח. תנו לריבה להתבשל כ -10 דקות ואז כבו את הגז. המתן עד שהריבה התקררה לטמפרטורת החדר, ואז הצית את הגז מחדש והביא את התוכן לרתיחה. תנו לריבה להתבשל במשך 10 דקות, להתקרר לטמפרטורת החדר ולהחזיר לכיריים. ברגע שתכולת האגן רותחת בפעם השלישית, מורחים את הריבה על גבי הצנצנות המוכנות. גלגלו את הפחיות בחוזקה כך שלא יהיה בהן אוויר.
