אפיית פשטידות בבית יכולה להיות די פשוטה. יש קצת סבלנות, התחמשו בסודות ההכרחיים של אפיית פשטידות ונסו זאת. התוצאה בוודאי תשמח אתכם ואת יקיריכם.
זה הכרחי
-
- • חלב או מים - כוס אחת
- • שמרים - 30 גרם
- • קמח - 4 - 4, 5 כוסות
- • ביצה - 2 יח '.
- • חמאה או שמן צמחי או מרגרינה מומסת - 1/3 כפות
- • סוכר - 0.5 כוסות לפשטידות במילוי מתוק
- 2 כפיות - לפשטידות במילוי מלוח
- • מלח - 1/4 כפית
- • כל מילוי לפשטידות לפי טעמכם.
הוראות
שלב 1
לאפיית פשטידות יש להשתמש בבצק שהוכן בשיטה ללא קיטור. זה כולל הכנסה בו זמנית של כל המרכיבים לבצק. שיטה זו מהירה ופשוטה מזו של הספוג, שדורשת הרבה זמן ומיומנות.
מערבבים שמרים בחלב חם (או במים) עד 35 מעלות צלזיוס ללא גושים. הוסף סוכר. מקציפים ביצים עם מלח ומוסיפים לחלב עם שמרים.
שלב 2
מוסיפים קמח בהדרגה לתערובת ומערבבים את הבצק, ומונעים היווצרות גושים. אחרון חביב, הוסיפו לבצק מרגרינה מומסת או חמאה. ללוש את הבצק עד שהוא יורד בקלות מהידיים שלך.
שלב 3
מניחים את הבצק הלוש בכלי עמוק משומן בשמן צמחי, מכסים במגבת כותנה נקייה ומניחים במקום חמים.
בזמן שהבצק עולה, התעסקו במילוי.
שלב 4
הכן את המילוי שבחרת. אם אתם אוהבים מילוי כרוב, תבשילו אותו מראש עם בצל ותבלינים.
בשר טחון צריך להיות מטוגן במחבת, או בשר מבושל במטחנת בשר, להוסיף אליו בצל מוקפץ ומרק.
אם אתם רוצים לאפות פשטידות מתוקות, אז הכניסו את כמות הסוכר לפשטידות מתוקות לבצק לפני כן.
יש להכין מראש גם את המילוי בפשטידות מתוקות: ניתן לחלוט מעט תפוחים קצוצים בחמאה בתוספת קינמון, אם המילוי עשוי מפירות יבשים, אז יש להרתיח אותם, לטחון אותם במטחנת בשר או פנימה. מעבד מזון, מוסיפים סוכר ואגוזים אם רוצים.
שלב 5
בוא נחזור למבחן. הבצק התואם צריך להכפיל את נפחו. צריך ללוש אותו שוב ולאפשר לו לעמוד זמן מה עד שהוא מתחיל לעלות שוב.
שים את הבצק המוגמר מהכלים על קרש חיתוך יבש, שפוזר בעבר בקמח. מחלקים את הבצק לחתיכות קטנות ומעצבים לכדורים. השאירו אותם לשכב על הלוח למשך 10 דקות, תוכלו לכסות אותם לזמן זה במפית.
שלב 6
לאחר מכן מרדדים בעזרת מערוך או משטחים את הכדורים בעזרת האצבעות לעוגה עגולה בעובי של כ -1 ס מ. בזמן הגלגול אל תלחץ חזק על המערוך, זה יעזור לפשטידות להיות רכות ואווריריות לאחר מכן.
שים מספיק מילוי באמצע הספל כך ששולי הבצק יתחברו יחד ללא קושי. מקפלים לשניים וצובטים את הקצוות בצורה מסודרת ללא מרווחים. מעצבים את הקציצות בצורה אובלית.
שלב 7
הניחו את הפשטידות המוכנות על תבנית עם נייר אפייה משומן מראש ומאובקת בקמח, תפרו למטה, במרחק של 2 ס מ אחד מהשני. מניחים את נייר האפייה במקום חמים למשך 15 דקות להוכחת הקציצות. כשהם מוכנים לאפייה, הקציצות המרווחות צריכות לעגל ונפח מעט.
משמנים בעדינות את הפשטידות בביצה טרופה ומכניסים לתנור, שחומם מראש ל 180 - 200 מעלות צלזיוס למשך 15-20 דקות.
שלב 8
ניתן לפתוח את מכסה התנור רק כשהעוגות שחומות היטב. אז אתה יכול לבדוק אם הם מוכנים. נקה אחד מהם עם גפרור. אם הגפרור נשאר יבש והבצק לא נדבק אליו, אז הפשטידות שלך מוכנות.
תיהנו מיצירת הידיים ובתאבון!
