צלעות עסיסיות, טעימות ומזינות אינן כל כך קשות להכנה. עקוב אחר כמה כללים, עקוב אחר זמני הבישול, ויהיה לך מנה טעימה. כשמשתמשים בחרדל, גם בשר שאינו טוב במיוחד לקוצצים יהפוך לעסיסי ומעורר תיאבון. הלחמה תאפשר לקרום להופיע מהר יותר בזמן הטיגון ותשמור את המיצים בתוך הסטייק.
זה הכרחי
-
- 4-6 צלעות
- 1 כוס קמח
- 1 כפית פלפל שחור
- 1 כפית פפריקה
- 1 כף חרדל
- מלח
- חמאה או גהי לטיגון
הוראות
שלב 1
שוטפים את הבשר. ייבש עם מגבת נייר.
שלב 2
מקציפים מעט במידת הצורך.
שלב 3
מצפים את הבשר בחרדל ומשאירים במקרר למשך שעה.
שלב 4
מנפים קמח.
שלב 5
מוסיפים לקמח פלפל ופפריקה. לְרַגֵשׁ.
שלב 6
טובלים את הבשר בקמח משני הצדדים.
שלב 7
מחממים את המחבת.
שלב 8
מוסיפים שמן ומטגנים את הבשר 2-3 דקות.
שלב 9
מתבלים במלח.
שלב 10
מגישים צלעות עם ירקות, עשבי תיבול ורטבים.
