בעונת הקיץ, במהלך קציר פירות היער, כופתאות עם דובדבנים פופולריות בקרב חובבי הממתקים. רכים ועסיסיים, מטפטפים ברוטב דובדבנים חמצמץ, הם נאכלים מהר מאוד.
זה הכרחי
- למבחן:
- - 4 כוסות קמח.
- - כוס מים רותחים אחת.
- - 150 גרם חמאה.
- - ביצה 1.
- - חצי כפית מלח.
- למילוי:
- - 4 כוסות דובדבנים.
- - שולחן 5. כפות סוכר.
- - שולחן 2. כפות עמילן.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הדובדבנים, מוציאים מהם את הזרעים. מכניסים לכלי, מכסים בסוכר ומשאירים לכמה שעות. ברגע שהדובדבן מתחיל למיץ, קפלו אותו על מסננת כדי לנקז את כל המיץ.
שלב 2
מכינים את הבצק. מרתיחים מים, מוסיפים אליהם חמאה ומלח. הביאו את התערובת לרתיחה, ואז שפכו אותה בזהירות לקערת קמח מנופה וערבבו היטב כך שלא יהיו גושים.
שלב 3
ואז מערבבים במהירות את הביצה לבצק. אם הוא נהיה דביק מדי, הוסיפו עוד מעט קמח. הבצק צריך להיות רך וחלק. הניחו אותו על שולחן וכיסו בניילון כדי למנוע התייבשות.
שלב 4
מוסיפים עמילן לדובדבנים המוכנים ומערבבים. אל תסירו מהמסננת עדיין, מכיוון שהוא עדיין יפיק מיץ. אפשר להוסיף עוד קצת סוכר לדובדבנים מכיוון שרובם מטפטף עם המיץ. אם אתה אוהב מילוי חמוץ, אז אתה לא יכול להוסיף סוכר.
שלב 5
חותכים את הבצק ל -5 חלקים. מרדדים כל חלק לשכבה דקה. השתמש בכוס כדי לחתוך לעיגולים. מניחים את המילוי (כ 2-3 דובדבנים) על כל נתח בצק. צובטים היטב את שולי הכופתאות.
שלב 6
הניחו אותם על קרש מקומח. מבשלים 7 דקות בהרבה מים מומלחים. מגישים כופתאות מוכנות עם חמאה, שמנת חמוצה או רוטב דובדבנים.
